Borie de Maurel

Les vins de Borie de Maurel vigneron artisan en AOC Minervois La Livinière

Par sa ténacité, son courage et son amour pour le bon goût Michel Escande, aujourd'hui à la tête du Domaine Borie de Maurel est un homme prêt à relever tous les défis. Sa découverte tardive du vignoble devenue depuis une authentique vocation, la fait changer de cap en quittant sa première passion, la voile pour celle de devenir vigneron. Ainsi tout commence en 1989 lors du retour au pays avec l'achat des premiers 5 hectares avec son chai et une vieille demeure à retaper. Comme une quête au trésor Michel Escande va s’occuper des vignes familiales, connaître son terroir, l’écouter.

Aujourd'hui le Domaine Borie de Maurel c'est 35 hectares de vignes partagés entre la garrigue et le maquis en préservant l'environnement existant. Car l'exploitation du domaine respecte tous les étapes vinicoles notamment en optimisant les actes manuels, du labou aux vendanges. Et pour obtenir des raisins à parfaire maturation le Domaine procède à une vendange 2 semaines aux delà des dates habituelles.

L'AOC Minervois La Livinière première appellation village du Languedoc est née en 1999 par sa typicité, une nature où la caillasse de cette Montagne noire croissent sur ses pentes les vignes. Le terroir du Domaine Borie de Maurel a une autre spécificité, une nature intensément variée qui se partage en deux grandes familles celle des Terres Chaudes, lieu de prédilection des mourvèdre, des grenache, des carignan et des cinsault et celle des Hautes Terres à 300 mètres qui assurent la maturité des syrah ou des marsanne qui y trouvent la minéralité. Les vins de Borie de Maurel ont un style qui les différencies et ce grâce à ces deux terroirs, une observation précise des cépages. Pour que son terroir s'exprime pleinement, le Domaine applique une culture adaptée à l’environnement obtenu de l’immense savoir des Anciens en faisant fi des engrais et des insecticides dangereux.

Les vins du Domaine sont l'âme de Borie de Maurel et toute les richesses du terroir sont représentées par les notes gustatives et aromatiques de cette terre exceptionnelle. C’est une concentration de toutes les idées, tout le travail, tous ses espoirs et de tout leur amour que l'on retrouve lors d'une dégustation des vins. Borie de Maurel rue de la Sallèle 34210 Félines-Minervois.