Mi Noir Mi Bouze Gamay's de Gilles Bonnefoy Madone

Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.

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DESCRIPTIF

Gamay's Mi Noir Mi Bouze 2018 Sans sulfite ajouté

Les vins de la Madone de Gilles Bonnefoy

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Loire
  • APPELLATION AOP Cotes de Forez
  • TERROIR Le vignoble des Côtes du Forez se situe le plus en amont de tous les vignobles du fleuve LOIRE. Il est positionné sur une faille géologique formée à l'ère tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouvent sur les zones d'appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d'Urfé. A Champdieu, les vignes se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans La Madone
  • SOLS 100 % volcanique

VITICULTURE VITICULTURE

  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon
  • AGE DES VIGNES 5 et 17 ans. Deux parcelles distinctes uniquement
  • VENDANGE 100% Manuelles
  • RENDEMENT 40 hectolitres par hectare en 2018.

vinification-memoire-de-madoneVINIFICATION en grappes entières

  • VENDANGES Manuelles

  • LEVURES Levures indigènes (méthode du pied de cuve).

  • PIGEAGE Quotidien pour extraction lente.

  • CUVAISON De 8 à 10 jours. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en décembre 2016. 

  • SANS SULFITE AJOUTE

  • ALCOOL Taux 12%vol.

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • Vigne moitié  plantées en gamay Noir à jus blanc, moitié en Gamay de Bouze (jus rouge)

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl 

degustation-migmatiteDÉGUSTATION

  • Un rouge pur fruit, associant la rondeur du Gamay de Bouze au fruit du Gamay noir.

accord-mets-vins-gamays-bonnefoyACCOMPAGNEMENT - ACCORDS METS VIN

  • Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 17 et 18°C.
  • Servir en cafare et décanter de préférence pendant 2 heures

GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • A servir dans les 2 à 3 ans.

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE LES VINS DE LA MADONE

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FICHE TECHNIQUE

VINSVin
COULEURVins Blancs
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPUrfé (Vin de pays d') IGP
DOMAINES - CHATEAUXVins de la Madone Gilles Bonnefoy
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGamay
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2018
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
28/02/2019

Mi Noir Mi Bouze de Gilles Bonnefoy

J'aime en général le Gamay est la cuvée Min Noir Mi Bouze des Vins de la Madone de Gilles Bonnefoy qui en est un bel exemple. C'est un vin que je conseille pour une grillage par exemple.

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    Mi Noir Mi Bouze Gamay's de Gilles Bonnefoy Madone

    Mi Noir Mi Bouze Gamay's de Gilles Bonnefoy Madone

    Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.

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