La Madone Gamay sur Volcan Côtes du Forez Gilles Bonnefoy

En bouche fraîcheur et ampleur, des tanins présents confirment le caractère bien trempé de ce Gamay volcanique.

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DESCRIPTIF

La Madone - Gilles Bonnefoy - Côtes du Forez AOC 2018

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Loire
  • APPELLATION Côtes de Forez AOC
  • TERROIR Le vignoble des Côtes du Forez se situe le plus en amont de tous les vignobles du fleuve LOIRE. Il est positionné sur une faille géologique formée à l'ère tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouvent sur les zones d'appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d'Urfé. A Champdieu, les vignes se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans La Madone
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon,
  • VENDANGE Manuelles

VITICULTURE VITICULTURE

  • Macération semi-carbonique de 8 à 9 jours
  • Utilisation de levures indigènes ( méthode du pied de cuve )
  • Pas de chaptalisation ( degré naturelle proche de 12 % vol ).
  • Elevage en cuves, filtration sur terre uniquement.
  • Taux Alcool Volume: 12%vol

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • L’assemblage est constitué de Gamay

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 12 bouteilles de 75 cl

degustationNOTE DE DÉGUSTATION.

  • NEZ Notes de fruits rouges ( cassis, cerise ), épicées, fumées.

  • BOUCHE Fraîche mais ample, tanins présents confirmant le caractère bien trempé de ce Gamay volcanique. 

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 12 et 13°C.
  • Servir en carafe et décanter de préférence pendant 1 heure

GARDE - CONSERVATION

  • A servir dans les 2 ans.

ACCORD METS VIN -ACCOMPAGNEMENT

  • Idéal en accompagnement de toutes cochonnailles ou autres plats simples et conviviaux ( potées, patia forézien, etc ... ).

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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Forez
DOMAINES - CHATEAUXVins de la Madone Gilles Bonnefoy
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSCharcuterie
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGamay
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2018
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
28/02/2019

La Madone de Gilles Bonnefoy

J'apprécie beaucoup le travail de Gilles Bonnefoy. Son Côtes du Forez Madone est un gamay aux tanins bien présents. On est bien sur le fruit et la fraîcheur. Je propose ce vin le plus souvent lors de mes recettes de charcuterie. Je suis même parfois tentée de le servir à l'apéritif mais cela n'engage que moi. Bref un vin plaisir qui a du caractère, un question de goût donc.

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    La Madone Gamay sur Volcan Côtes du Forez Gilles Bonnefoy

    La Madone Gamay sur Volcan Côtes du Forez Gilles Bonnefoy

    En bouche fraîcheur et ampleur, des tanins présents confirment le caractère bien trempé de ce Gamay volcanique.

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