Dacite Cotes de Forez de Gilles Bonnefoy Madone

La bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velour dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

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DESCRIPTIF

DACITE AOP Cote de Forez 2018

Les vins de la Madone de Gilles Bonnefoy

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Loire
  • APPELLATION AOP Cotes de Forez
  • TERROIR Le vignoble des Côtes du Forez se situe le plus en amont de tous les vignobles du fleuve LOIRE. Il est positionné sur une faille géologique formée à l'ère tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouvent sur les zones d'appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d'Urfé. A Champdieu, les vignes se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans La Madone
  • SOLS 100 % argilo-granitique de type GRANO-DIORITE A DACITE . Ce granit, unique dans notre région, est issu d’un bloc de roche des Monts du Forez, qui culminaient à l’ère primaire à plus de 8000 mètres. Phénomène rare, cette DACITE contient du calcium. Cette roche s’érode en donnant des sols peu fertiles, grenus, avec des teneurs en argile faible pour la région ( environ 25 % ).

VITICULTURE VITICULTURE

  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon
  • AGE DES VIGNES 3 et 11 ans. Deux parcelles distinctes uniquement
  • VENDANGE 100% Manuelles
  • RENDEMENT 40 hectolitres par hectare en 2018.

vinification-memoire-de-madoneVINIFICATION en grappes entières

  • EGRENAGE et TRI Mécanique puis manuel.

  • LEVURES Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ).

  • CHAPTALISATION Pas de chaptalisation.

  • CUVAISON 10 jours, température maxi 29 °C.

  • ÉLEVAGE En cuves inox. Filtration légère.

  • ALCOOL Taux 12,5%vol Sulfitage très raisonné ( aux normes DEMETER ).

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • Gamay

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl 

degustation-migmatiteDÉGUSTATION

  • NEZ Des notes florales de violette et de pivoine offrent à ce Gamay tout en finesse une touche très originale.
  • BOUCHE Très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velour dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 17 et 18°C.
  • Servir en cafare et décanter de préférence pendant 2 heures

GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • A servir dans les 2 à 3 ans.

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE LES VINS DE LA MADONE

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FICHE TECHNIQUE

VINSVin
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Forez
DOMAINES - CHATEAUXVins de la Madone Gilles Bonnefoy
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGamay
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2018
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
28/02/2019

Dacite Gamay de Gilles Bonnefoy

C'est un bouquet de fleurs qu'offre le Dacite des vins de la Madone de Gilles Bonnefoy. Un Gamay d'une grande élégance. Bon rapport qualité-prix par 18 bouteilles.

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    Dacite Cotes de Forez de Gilles Bonnefoy Madone

    Dacite Cotes de Forez de Gilles Bonnefoy Madone

    La bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velour dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

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