Gilles Bonnefoy Dacite Côtes du Forez 2021 rouge

Dacite des Vins de la madone de Gilles Bonnefoy dévoile une bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velours dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

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Description
Détails sur ce vin

Dacite Côte de Forez Les vins de la Madone de Gilles Bonnefoy

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

SITUATION

RÉGION Loire
APPELLATION AOP Cotes de Forez
TERROIR Le vignoble des Côtes du Forez se situe le plus en amont de tous les vignobles du fleuve LOIRE. Il est positionné sur une faille géologique formée à l'ère tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouvent sur les zones d'appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d'Urfé. A Champdieu, les vignes se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans La Madone
SOLS 100 % argilo-granitique de type GRANO-DIORITE A DACITE . Ce granit, unique dans notre région, est issu d’un bloc de roche des Monts du Forez, qui culminaient à l’ère primaire à plus de 8000 mètres. Phénomène rare, cette DACITE contient du calcium. Cette roche s’érode en donnant des sols peu fertiles, grenus, avec des teneurs en argile faible pour la région ( environ 25 % ).

VITICULTURE

CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon
AGE DES VIGNES 3 et 11 ans. Deux parcelles distinctes uniquement
VENDANGE 100% Manuelles
RENDEMENT 40 hectolitres par hectare en 2018.

VINIFICATION

EGRENAGE et TRI Mécanique puis manuel.
LEVURES Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ).
CHAPTALISATION Pas de chaptalisation.
CUVAISON 10 jours, température maxi 29 °C.
ÉLEVAGE En cuves inox. Filtration légère.
ALCOOL Taux 12,5%vol Sulfitage très raisonné ( aux normes DEMETER ).

ASSEMBLAGE

Gamay

DÉGUSTATION

NEZ Des notes florales de violette et de pivoine offrent à ce Gamay tout en finesse une touche très originale.
BOUCHE Très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velour dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

SERVICE