Gilles Bonnefoy Mémoire de Madone Vieilles Vignes Côtes du Forez 2024 rouge

Mémoire de Madone de Gilles Bonnefoy un Côtes du Forez qui se marie parfaitement avec les rôties de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou. Très apprécié par les amateurs de fromages forts.

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Description
Détails sur ce vin

Mémoire de Madone Vieilles vignes Cotes de Forez Les vins de la Madone de Gilles Bonnefoy

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

SITUATION

RÉGION Loire
APPELLATION AOP Cotes de Forez
TERROIR Le vignoble des Côtes du Forez se situe le plus en amont de tous les vignobles du fleuve LOIRE. Il est positionné sur une faille géologique formée à l'ère tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans dont une trentaine se trouvent sur les zones d'appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d'Urfé. A Champdieu, les vignes se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans La Madone
SOLS 100% issus de basaltes (roches volcaniques)

VITICULTURE

CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon
AGE DES VIGNES 48 ans plantées de Gamay locaux
VENDANGE Manuelles
RENDEMENT 35 hectolitres par hectare en 2018.

VINIFICATION

VENDANGES Manuelles
ÉGRAPPAGES Partiel avant une cuvaison de 15 jours
LEVURES Indigènes du raisin.
ÉLEVAGE En cuves pendant 5 mois
ALCOOL Taux 13%vol

ASSEMBLAGE

Gamay

ACCORDS METS VIN

Se mariera parfaitement avec les rôties de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou. Très apprécié par les amateurs de fromages forts à la recherche de fraîcheur et de minéralité pour contrebalancer la puissance de ces mets

SERVICE