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Daniel Mouty
Daniel Mouty Pomerol - Saint-Émilion Grand Cru - Bordeaux
A Sainte Terre, une cinquantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, c'est tout simplement par passion que les Vignobles Daniel Mouty élaborent leurs vins. La recherche de qualité est le but principal du vigneron. Dix collaborateurs motivés travaillent ainsi dans cet objectif. Cela commence avec les raisins, récoltés à leur pleine maturité et toujours dans un état sanitaire parfait.
Chaque parcelle du vignoble est ainsi vendangée au moment opportun et de nombreux tris manuels des baies garantissent une récolte parfaite. Après une vinification soignée et adaptée à chaque cépage, le vigneron observe un élevage strict et minutieux. Cela durera jusqu'à deux hivers en barriques pour les plus belles cuvées de rouge, leur apportant une structure douce et soyeuse.
Découvrir les vignobles Daniel Mouty, c'est tomber sous le charme de leurs vins élégants et fins. Découvrir les rosés, les blancs et les rouges de cet éleveur, c’est goûter à la richesse des arômes empreints des grands terroirs.
- Dans le silence de la Terre, complices du prochain millésime, Daniel Mouty et la vigne attendent avec impatience l’étonnante transformation qui produira "L’or Rouge", celui du Château Du Barry et du Château Rambaud entre autres, où l’on vinifie de père en fils depuis trois générations.
- La passion et une remise en question. permanente ont permis de perfectionner les techniques de vinification pou obtenir les meilleurs vins dans chaque appellation: tris de la vendange de façon sélective, utilisation de cuves inox pour les fermentations qui sont sous contrôle de température électronique, fermentation malolactique en barriques pour les grands vins, ce qui demande une grande maîtrise du bois et de ses effets. Ainsi est né le désir de s’agrandir avec des vins nouveaux notamment le Clos Saint André, Pomerol, le joyau de la famille acquis récemment, où Daniel MOUTY dévoile un vin superbe, élevé au rang des plus grands par les professionnels et les connaisseurs (Réf. Guide Hachette 1998).
- Les Vignobles Daniel Mouty représentent donc aujourd’hui au total 53 hectares répartis sur 6 propriétés, et les bureaux sont à SAINTE TERRE, à quelques pas du site de Saint-Emilion, où les visiteurs sont les bienvenus (sur rendez-vous) et où ils peuvent emporter du vin sur place.
- Le Château Rambaud fait partie des Vignobles Mouty, fondés en 1923, qui produisent des vins dans les appellations Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru et Bordeaux. Quant à lui, le Château Rambaud est une parcelle implantée en AOC Bordeaux.
- Les Vignobles Mouty, dirigés par Daniel et Françoise Mouty, élaborent des vins de grande qualité en conjuguant le respect des traditions et les méthodes modernes de culture et de vinification. L'ensemble des parcelles s'étend aujourd'hui sur 37 hectares, et livre des vins AOC Pomerol, AOC Saint-Emilion Grand Cru et AOC Bordeaux pourvus d'une grande onctuosité et une richesse d'arômes exceptionnelle.
Découvrez les vins de Daniel Mouty
LES VINS ROUGES
- Domaines des Grands Ormes
- Château Rambaud
- Tour Renaissance Saint-Émilion Grand Cru
- Extrait de Rambaud
- Météorite
- Château du Barry Saint-Émilion Grand Cru
- Saint André Pomerol
- Château Grand Beauséjour
- Donat
LES VINS BLANCS
- S de Rambaud
- Nouvelle Terre Chardonnay
LES ROSÉS
- R de Rambaud