Bernard Defaix Chablis 2022 blanc

Chablis du Domaine Bernard Defaix

Vin blanc de Bourgogne en l'appellation Chablis certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

• PROPRIÉTAIRE(s) Famille Defaix
• DOMAINE Familial depuis 4 générations. 
• CRÉATION 1959

SITUATION

• RÉGION VITICOLE Bourgogne
• DÉPARTEMENT Yonne (89)
• LOCALISATION Sur la commune de Chablis (89800) Le Domaine s'étend sur 27 hectares. Chablis 1er Cru (Côte de Lechet, Vaillon et Lys), Chablis et Petit Chablis.

VIGNOBLE

• GÉOLOGIE Chardonnay planté sur des sols très caillouteux.
• APPELLATION Chablis

LA VIGNE

• MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique. L’entretien des sols se fait uniquement par le labour pour aérer la terre en profondeur et d’enfouir les mauvaises herbes. Pour la protection du vignoble, seuls les produits de contact comme le soufre et le cuivre sont autorisés.
  
• CERTIFICATION Agriculture Biologique et Biodynamie Biodyvin

LA CAVE

• VINIFICATION Élevé en cuves inox de manière à préserver la typicité de l'appellation. Mis en bouteille 8 mois après la récolte afin de préserver toute sa fraîcheur
• TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

ASSEMBLAGE

• 100 % Chardonnay

SERVICE

• Selon la dégustation recherchée, le Chablis du Domaine Bernard Defaix se découvre entre 10 à 12°C.
  

NOTE DE DÉGUSTATION

• NEZ Frais et remarquablement pur associe des notes de fleurs blanches, des touches d’agrumes et une bonne typicité du Chablis.
• BOUCHE Les saveurs rafraîchissantes, vives et précises sont bien denses et dotées de minéralité.
• FINALE Pure et sèche, nettement saline.

ACCORDS METS-VIN

• Un Chardonnay produit en petite quantité qui convient parfaitement pour accompagner des fruits de mer ou des poissons.
  

POTENTIEL de GARDE

• A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
• A BOIRE Dans les 5 ans.
• A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

• BOUTEILLE 750 ml
• COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
• ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

OFFRE

• Livraison gratuite
• Remise dès 12 bouteilles
• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
• Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
• Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

DÉCOUVREZ TOUS LES VINS DE BOURGOGNE DU DOMAINE BERNARD DEFAIX

Le Domaine Bernard Defaix est connu pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles, combiné avec une approche moderne de la viticulture. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive.

Le domaine produit plusieurs cuvées de Chablis, y compris des Chablis Vieilles Vignes, des Chablis Premier Cru, ainsi qu'un Chablis Grand Cru. Les vins sont élaborés en utilisant des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation en fûts de chêne et l'élevage sur lies fines, ce qui confère aux vins une complexité et une profondeur supplémentaires.

Le Domaine Bernard Defaix est également engagé dans des pratiques durables de viticulture, avec une utilisation minimale de produits chimiques et une attention particulière portée à la biodiversité. Les vignes sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée, avec une utilisation limitée de pesticides et d'herbicides.

Le domaine est membre de la Fédération des Producteurs de Vins de Chablis et du Grand Auxerrois, qui promeut les vins de la région de Chablis et encourage les pratiques durables de viticulture et de vinification. Le Domaine Bernard Defaix est un excellent choix pour les amateurs de vins blancs frais, élégants et minéraux, produits dans le respect de la tradition et de l'environnement.