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Bernard Defaix Chablis 2025 blanc

Le Chablis du Domaine Bernard Defaix exprime avec précision la fraîcheur et la minéralité du terroir chablisien, à travers un Chardonnay vif et élégant. Son nez dévoile de délicates notes de fleurs blanches et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa pureté et sa finale subtilement saline. Un blanc équilibré et lumineux, idéal pour accompagner les fruits de mer, les crustacés ou les poissons.

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Chablis du Domaine Bernard Defaix

Vin blanc de Bourgogne en l'appellation Chablis certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille Defaix
DOMAINE Familial depuis 4 générations.
CRÉATION 1959

SITUATION

RÉGION VITICOLE Bourgogne
DÉPARTEMENT Yonne (89)
LOCALISATION Sur la commune de Chablis (89800) Le Domaine s'étend sur 27 hectares. Chablis 1er Cru (Côte de Lechet, Vaillon et Lys), Chablis et Petit Chablis.

VIGNOBLE

GÉOLOGIE Chardonnay planté sur des sols très caillouteux.
APPELLATION Chablis

LA VIGNE

MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique. L’entretien des sols se fait uniquement par le labour pour aérer la terre en profondeur et d’enfouir les mauvaises herbes. Pour la protection du vignoble, seuls les produits de contact comme le soufre et le cuivre sont autorisés.
CERTIFICATION Agriculture Biologique et Biodynamie Biodyvin

LA CAVE

VINIFICATION Élevé en cuves inox de manière à préserver la typicité de l'appellation. Mis en bouteille 8 mois après la récolte afin de préserver toute sa fraîcheur
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

ASSEMBLAGE

100 % Chardonnay

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, le Chablis du Domaine Bernard Defaix se découvre entre 10 à 12°C.

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Frais et remarquablement pur associe des notes de fleurs blanches, des touches d’agrumes et une bonne typicité du Chablis.
BOUCHE Les saveurs rafraîchissantes, vives et précises sont bien denses et dotées de minéralité.
FINALE Pure et sèche, nettement saline.

ACCORDS METS-VIN

Un Chardonnay produit en petite quantité qui convient parfaitement pour accompagner des fruits de mer ou des poissons.

POTENTIEL de GARDE

A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
A BOIRE Dans les 5 ans.
A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

BOUTEILLE 750 ml
COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Commande traitée à réception

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

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- Retour sous 14 jours

DÉCOUVREZ TOUS LES VINS DE BOURGOGNE DU DOMAINE BERNARD DEFAIX

Domaine Bernard Defaix 17 rue du Château Milly 89800 CHABLIS

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.

Référence boudefcha25106

Fiche technique

VINS: 2 - Blanc
REGIONS: Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP: Chablis
DOMAINES - CHATEAUX: Domaine Bernard Defaix
TYPE DE CULTURE: Agriculture Biologique
CEPAGE(S): Chardonnay
MILLESIME: 2025
GARDE: Entre 2 et 5 ans
PRIX: De 20 à 30 €
BOUCHE: Vif
ACCORDS METS: Fruits de Mer, Crustacés
CERTIFICATIONS: AB Agriculture Biologique
LABELS: Biodivin
CAPACITÉ: 75cl
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON: 6
ACHAT MINIMUM: 6
Boisson: Vins
Couleur: Blanc
pays: France
Taux d'alcool: 13% vol.

FAQ – Chablis du Domaine Bernard Defaix

Quel cépage compose le Chablis du Domaine Bernard Defaix ?

Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Chardonnay, le cépage emblématique des vins de Chablis. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols très caillouteux, permettant au vin d’exprimer une belle fraîcheur et une typicité minérale. Découvrez le Domaine Bernard Defaix.

Quel est le profil gustatif du Chablis Bernard Defaix ?

Le nez associe des notes de fleurs blanches et d’agrumes, notamment le citron et le pamplemousse. En bouche, le vin se montre vif, frais et précis, avec une matière dense soutenue par une belle minéralité et une finale pure, sèche et saline.

Comment est vinifié le Chablis du Domaine Bernard Defaix ?

La cuvée est élevée en cuves inox afin de préserver la typicité de l’appellation et la fraîcheur du Chardonnay. Elle est mise en bouteille environ huit mois après la récolte, ce qui permet de conserver son caractère vif et précis.

À quelle température servir ce Chablis ?

Le Domaine Bernard Defaix conseille de déguster ce vin entre 10 et 12 °C, selon la sensation recherchée. Cette température favorise l’expression de ses notes florales et d’agrumes tout en maintenant son équilibre et sa fraîcheur. Découvrez nos conseils pour bien déguster un vin.

Quels plats servir avec le Chablis de Bernard Defaix ?

Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon naturel des produits de la mer. Il s’accorde notamment avec les fruits de mer, les crustacés et les poissons. Découvrez les autres Chablis disponibles chez Vin de Bacchus.

Combien de temps peut-on conserver le Chablis Bernard Defaix ?

Ce vin peut être dégusté dès maintenant et présente un potentiel de garde allant jusqu’à environ cinq ans. Pour préserver ses qualités, les bouteilles doivent être conservées à l’abri de la lumière et à température stable dans une cave adaptée. Nos conseils pour bien conserver un vin.