Bourgogne Chablis du Domaine Colbois

Un palais long très fruité avec toujours cette minéralité qui apporte la vivacité.

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DESCRIPTIF

Domaine Colbois - Chablis 2016

Aoc Chablis blanc - Bourgogne 2016

domaine-colbois-localisationLocalisation

  • DOMAINE Michel Colbois
  • PROPRIÉTAIRE Famille Colbois - Exploitation familiale depuis quatre générations
  • SITUATION Situé dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l Auxerrois.

terroir-vigneViticulture

  • APPELLATION AOC Chablis - Blanc
  • NATURE DES PARCELLES Les marnes calcaires du kiméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.
  • SUPERFICIE 4 hectares
  • CONDUITE Culture raisonnée
  • AGE MOYEN des VIGNES 25 ans
  • DENSITÉ de PLANTATION 6000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 59 hectolitres à l'hectare
  • PRODUCTION Environ 30 000 bouteilles

vinificationVinification

  • En cuverie inox thermorégulée. Le Chablis est vinifié en cuves inox pendant 12 mois avec un élevage sur lies fines relevées régulièrement.
  • Taux alcool 12,5%/volume

encepagementAssemblage - Cépages

  • Chardonnay 100%

serviceService

  • Servir à une température de préférence entre 12°C et 13°C.
  • Décantation conseillée d'une heure

degustationNote de dégustation

  • ROBE Jolie robe jaune paille avec des reflets or.
  • NEZ Puissant, plein de fraîcheur (agrumes) et de minéralité (silex) associées aux fruits mûrs.
  • BOUCHE Un palais long très fruité avec toujours cette minéralité qui apporte la vivacité.

accord mets-vinAccords Mets-Vins - Suggestion

  • A déguster dès aujourd'hui aussi bien que dans deux ou trois ans sur un poisson.

conservation-gardePotentiel de Garde

  • Potentiel de vieillissement : 2 à 5 ans

Conditionnement & Contenance

  • Achat par 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'Offre

  • Livraison offerte en provenance directe du domaine
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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPChablis
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Michel Colbois
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2016

AVIS

Note 
20/10/2016

Chablis

Bonjour, j'ai bu ce Chablis avec un ami d'Auxerre et il est bien placé pour me donner son avis et il a apprécié sa qualité.

    Note 
    20/10/2016

    Chablis

    Un vrai Chablis comme je les aime. A l'apéro ou pour le repas c'est un régal. Merci pour la livraison et le coup de fil pour le rendez-vous. Bien vindebacchus.

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