Côtes du Roussillon

Les vins de l'appellation Côtes du Roussillon, Aop du Roussillon.

Les vins de l'appellation Côtes du Roussillon sont des vins produits dans la région du Roussillon, dans le sud de la France, qui correspond à une zone géographique spécifique. Cette appellation couvre une grande partie de la région du Roussillon et comprend les vignobles situés dans les Pyrénées-Orientales, ainsi que certains vignobles de l'Aude et de l'Hérault.

Les vins produits dans l'appellation Côtes du Roussillon peuvent être rouges, blancs ou rosés, et sont élaborés à partir d'une grande variété de cépages, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault, la Roussanne, la Marsanne, le Vermentino, le Muscat et bien d'autres encore. Ces cépages sont adaptés aux conditions climatiques chaudes et sèches de la région du Roussillon, qui est connue pour ses sols argileux et calcaires.

Les vins de l'appellation Côtes du Roussillon sont souvent décrits comme étant riches et puissants, avec des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. Ils sont également connus pour leur structure tannique et leur acidité équilibrée, ce qui les rend polyvalents et adaptés à une grande variété de plats.

Les vins peuvent être produits dans différentes zones de la région, chacune ayant ses propres caractéristiques et particularités. Par exemple, les vins produits dans la zone des Aspres sont souvent plus tanniques et structurés, tandis que les vins produits dans la zone de la Vallée de l'Agly ont souvent des arômes plus fruités et une acidité plus vive. Ils sont produits par des viticulteurs passionnés qui travaillent dur pour mettre en valeur le terroir unique de la région. Ils sont disponibles dans une grande variété de styles et de prix, allant des vins simples et frais aux vins complexes et élégants.