Bourgogne Chitry Les Dames du Domaine Colbois

Jolie robe rouge avec des reflets violacés. Nez complexe de notes grillées du fût et des fruits noirs et les épices.

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DESCRIPTIF

Domaine Colbois Bourgogne Chitry "Les Dames" 2015

Aoc Bourgogne Chitry - rouge 2015

localisation-domaine-chitrySituation

  • DOMAINE Michel Colbois
  • PROPRIÉTAIRE Famille Colbois - Exploitation familiale depuis quatre générations
  • SITUATION Situé dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l Auxerrois.
  • APPELLATION AOC Bourgogne Chitry - Rouge

terroir-vigneViticulture

  • NATURE DES PARCELLES Les marnes calcaires du kiméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.
  • SUPERFICIE 1.77 hectares
  • CONDUITE du VIGNOBLE Culture raisonnée
  • AGE MOYEN des VIGNES 30 ans
  • DENSITÉ de PLANTATION 6000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 51 hectolitres à l'hectare
  • PRODUCTION Environ 12 000 bouteilles

vinificationVinification

  • Les vinifications et l’élevage des vins se font principalement dans une cuverie inox thermorégulée.
  • Taux alcool 12,5 %/volume

encepagementAssemblage Cépages

  • Pinot Noir 100%

serviceService

  • Servir à une température de préférence entre 13°C et 14°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

degustationNote de dégustation

  • ROBE Jolie robe rouge soutenue avec des reflets violacés.
  • NEZ Complexe mêlant les notes grillées du fût avec les fruits noirs et les épices.
  • BOUCHE Ronde et ample, les tanins sont fondus. Les fruits noirs sont présents en fin de bouche.

accord mets-vinAccords Mets-Vins - Suggestion

  • A déguster sur viandes rouges ou fromages.

conservation-gardePotentiel de garde

  • Potentiel de vieillissement : 1 à 5 ans

Conditionnement & Contenance

  • Achat par 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'Offre

  • Livraison offerte en provenance directe du domaine
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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPBourgogne Chitry
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Michel Colbois
MEDAILLES - DISTINCTIONSGuide HACHETTE des VINS
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015

AVIS

Note 
14/12/2016

Cuvée Les Dames Bourgogne du domaine Michel Colbois

J'avais pour habitude dans l'accompagnement de mes viandes rouges d'opter pour un Bordeaux. Et, sur les conseils d'un ami, je suis parti sur un Bourgogne Chitry, appellation que je ne connaissais pas, de Michel Colbois. Bon choix car l'accord est réussi.

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    Bourgogne Chitry Les Dames du Domaine Colbois

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    Jolie robe rouge avec des reflets violacés. Nez complexe de notes grillées du fût et des fruits noirs et les épices.

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