Domaine Colbois Chitry Les Dames - Bourgogne

14,95 €

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Le Chitry Les Dames du Domaine Colbois présente une jolie robe rouge avec des reflets violacés et dévoile un nez complexe de notes grillées du fût et des fruits noirs et les épices.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Colbois Bourgogne Chitry "Les Dames" 2018

Aoc Bourgogne Chitry

Situation

DOMAINE Michel Colbois
PROPRIÉTAIRE Famille Colbois - Exploitation familiale depuis quatre générations
SITUATION Situé dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l Auxerrois.
APPELLATION AOC Bourgogne Chitry - Rouge

Viticulture

NATURE DES PARCELLES Les marnes calcaires donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.
SUPERFICIE 1.77 hectares
CONDUITE du VIGNOBLE Culture raisonnée
AGE MOYEN des VIGNES 30 ans
DENSITÉ de PLANTATION 6000 pieds à l'hectare
RENDEMENT 51 hectolitres à l'hectare
PRODUCTION Environ 12 000 bouteilles

Vinification

Les vinifications et l’élevage des vins se font principalement dans une cuverie inox.
Taux alcool 12,5 %/volume

Assemblage Cépages

Pinot Noir 100%

Service

Servir à une température de préférence entre 13°C et 14°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

Note de dégustation

ROBE Jolie robe rouge soutenue avec des reflets violacés.
NEZ Complexe mêlant les notes grillées du fût avec les fruits noirs et les épices.
BOUCHE Ronde et ample, les tanins sont fondus. Les fruits noirs sont présents en fin de bouche.

Accords Mets-Vins - Suggestion