Chablis Premier Cru Domaine Colbois

Un premier cru à savourer sur des fruits de mer ou un poisson grillé.

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DESCRIPTIF

Chablis Premier Cru "Côte de Jouan" du Domaine Colbois

Aoc Chablis Premier Cru - Bourgogne 2016

terroir-vigneSituation

  • DOMAINE Michel Colbois
  • PROPRIÉTAIRE Famille Colbois - Exploitation familiale depuis quatre générations
  • LOCALISATION Situé dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l Auxerrois.
  • APPELLATION AOC Chablis Premier Cru - Blanc

domaine-colbois-viticultureViticulture

  • NATURE DES PARCELLES Les marnes calcaires du kiméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.
  • SUPERFICIE 1.0990 Ha
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Afin d’obtenir une qualité optimum et dans le respect de la nature, le Domaine limite e désherbage chimique en favorisant le labour des vignes. Limitation du nombre de traitements phytosanitaires en fonction de l’étude des risques. Pratique également l’ébourgeonnage qui consiste à supprimer les contre-bourgeons dans le but de limiter les rendements.
  • AGE MOYEN DES VIGNES 25 ans
  • DENSITÉ DE PLANTATION 6000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 47 hectolitres à l'hectare
  • PRODUCTION Environ 6 800 bouteilles

vinificationVinification

  • Les vinifications et l’élevage des vins se font principalement dans une cuverie inox thermorégulée qui permet d’apporter des techniques modernes aux méthodes traditionnelles, favorables à la qualité et l’hygiène du vin. Le Chablis Premier Cru est vinifié en cuves inox pendant 12 mois avec un élevage sur lies fines relevées régulièrement - Taux Alcoolémique 12,5%/volume

encepagementAssemblage Cépages

  • Chardonnay 100%

serviceService

  • Servir à une température de préférence entre 12°C et 13°C.
  • DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

degustationNote de dégustation

  • ROBE Jaune pâle avec des reflets verts.
  • NEZ Puissant, les notes minérales dominantes se marient parfaitement aux fleurs blanches et aux agrumes.
  • BOUCHE Fraîche et équilibrée, on retrouve les agrumes (pamplemousse), une belle longueur et beaucoup de gras en fin de bouche.

accord mets-vinAccord Mets Vin - Suggestion

  • Un premier cru à savourer sur des fruits de mer ou un poisson grillé.

conservation-gardePotentiel de garde

  • Potentiel de vieillissement : 2 à 8 ans

Conditionnement & Contenance

  • Achat par 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'Offre

  • Livraison offerte en provenance directe du domaine
  • Remise progressive dès 12 blles et plus.
  • Cumulez vos points de réduction "Fidélité".

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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPChablis
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Michel Colbois
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2016

AVIS

Note 
06/12/2017

Chablis Premier Cru Domaine Colbois

Une belle découverte ce Premier Cru du Domaine Michel COLBOIS que je sers avec des fruits de mer.

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    Chablis Premier Cru Domaine Colbois

    Chablis Premier Cru Domaine Colbois

    Un premier cru à savourer sur des fruits de mer ou un poisson grillé.

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