Domaine Colbois Côte de Jouan Chablis Premier Cru - Bourgogne

Chablis Premier Cru Côte de Jouan du Domaine Colbois 2020

Aoc Chablis Premier Cru

Situation

• DOMAINE Michel Colbois

• PROPRIÉTAIRE Famille Colbois - Exploitation familiale depuis quatre générations

• LOCALISATION Situé dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l Auxerrois.

• APPELLATION AOC Chablis Premier Cru - Blanc

Viticulture

• NATURE DES PARCELLES Les marnes calcaires du kiméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.

• SUPERFICIE 1.0990 Ha

• CONDUITE DU VIGNOBLE Afin d’obtenir une qualité optimum et dans le respect de la nature, le Domaine limite e désherbage chimique en favorisant le labour des vignes. Limitation du nombre de traitements phytosanitaires en fonction de l’étude des risques. Pratique également l’ébourgeonnage qui consiste à supprimer les contre-bourgeons dans le but de limiter les rendements.

• AGE MOYEN DES VIGNES 25 ans

• DENSITÉ DE PLANTATION 6000 pieds à l'hectare

• RENDEMENT 47 hectolitres à l'hectare

• PRODUCTION Environ 6 800 bouteilles

Vinification

• Les vinifications et l’élevage des vins se font principalement dans une cuverie inox qui permet d’apporter des techniques modernes aux méthodes traditionnelles, favorables à la qualité et l’hygiène du vin. Le Chablis Premier Cru est vinifié en cuves inox pendant 12 mois avec un élevage sur lies fines relevées régulièrement - Taux Alcool 12,5%/volume

Assemblage Cépages

• Chardonnay 100%

Service

• Servir à une température de préférence entre 12°C et 13°C.

• DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

Note de dégustation

• ROBE Jaune pâle avec des reflets verts.

• NEZ Puissant, les notes minérales dominantes se marient parfaitement aux fleurs blanches et aux agrumes.

• BOUCHE Fraîche et équilibrée, on retrouve les agrumes (pamplemousse), une belle longueur et beaucoup de gras en fin de bouche.

Accord Mets Vin - Suggestion

• Un Chablis 1er Cru Côte de Jouan du Domaine Michel Colbois à savourer sur des fruits de mer ou un poisson grillé.

Potentiel de garde

• Potentiel de vieillissement : 2 à 8 ans

Conditionnement & Contenance

• Achat par 6 bouteilles

• Minimum d'achat 6 bouteilles

• Contenance 750 ml

• Bouchon liège naturel

Offre

• Livraison gratuite

• Remise progressive dès 12 bouteilles

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