Sarrat de Goundy Le Moulin La Clape 2020 rouge

La cuvée Le Moulin de Sarrat de Goundy est un vin en AOP La Clape d'assemblage de Syrah, de Grenache et de Carignan. Il dévoile une belle robe soutenue avec quelques reflets grenat et dévoile un bouquet élégant de petits fruits rouges confiturés et finement réglissée. On découvre une bouche ronde et fraîche, ample et souple et une finale épicée et longue. Il est parfait pour être dégusté avec une viande de Grisons.

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Description
Détails sur ce vin

Le Moulin du Domaine Sarrat de Goundy

AOP La Clape Languedoc

RÉGION Languedoc

DOMAINE Sarrat de Goundy.
PROPRIÉTAIRE Olivier Calix
APPELLATION AOP La Clape Languedoc - rouge
NATURE DES PARCELLES Argilo-calcaire.
EXPOSITION Pleine garrigue face à la mer.
CONDUITE DU VIGNOBLE Culture naturelle - Pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
VENDANGES Légère sur-maturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan
RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare

VINIFICATION Fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES La cuvée Le Moulin du Sarrat de Goundy est un vin d'assemblage de syrah 60%, grenache 30%, carignan 10%

SERVICE Servir à une température de préférence entre 16°C et 17°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Soutenue aux reflets grenats.
NEZ Élégant de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée.
BOUCHE Ronde et fraîche, matière ample et souple.
FINALE Finale épicée et longue.
TAUX D'ALCOOL 13,5% Vol.

ACCORD METS-VIN La cuvée Le Moulin de Sarrat de Goundy est parfait pour être dégustée avec une viande des Grisons, carpaccio de bœuf aux câpres de Sicile

DISTINCTION Revue du Vin de France, sélection des 1500 meilleurs vins du millésime 2014.

POTENTIEL DE GARDE A consommer de suite et dans les 5 ans. A conserver dans une bonne cave.

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