Le Moulin de Sarrat de Goundy La Clape du Languedoc

Un vin tout en rondeur, aux tanins enveloppés. Un nez élégamment poivré, tout en douceur.

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DESCRIPTIF

Le Moulin 2017 du Domaine Sarrat de Goundy

AOP La Clape Languedoc

terroir-vigneRÉGION Languedoc

  • DOMAINE Sarrat de Goundy.
  • PROPRIÉTAIRE Olivier Calix
  • APPELLATION AOP La Clape Languedoc - rouge
  • NATURE DES PARCELLES Argilo-calcaire.
  • EXPOSITION  Pleine garrigue face à la mer.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Culture naturelle - Pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
  • VENDANGES Légère sur-maturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan
  • RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare

vinificationVINIFICATION Fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES syrah 60%, grenache 30%, carignan 10%

serviceSERVICE Servir à une température de préférence entre 16°C et 17°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Soutenue aux reflets grenats.
  • NEZ Élégant de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée.
  • BOUCHE Ronde et fraîche, matière ample et souple.
  • FINALE Finale épicée et longue.
  • TAUX D'ALCOOL 13,5% Vol.

accord mets-vinACCORD METS-VIN Viande des Grisons, carpaccio de bœuf aux câpres de Sicile

distinction-vindebacchusDISTINCTION Revue du Vin de France, sélection des 1500 meilleurs vins du millésime 2014.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE A consommer de suite et dans les 5 ans. A conserver dans une bonne cave.

domaineAutres vins du Domaine Sarrat de Goundy

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPLa Clape
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Sarrat de Goundy
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSCharcuterie
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2017

AVIS

Note 
03/03/2017

Le Moulin de Sarrat de Goundy La Clape du Languedoc

Pour prolonger les vacances à Narbonne de l'an dernier. Les apéro, les barbecues ...

    Note 
    03/11/2016

    Le Moulin de Sarrat de Goundy

    J'aime beaucoup le domaine Sarrat de Goundy qui propose cette appellation La Clape bien spécifique au terroir. Le Moulin est un vin rond avec une finale assez longue. Je suggère de le servir avec un jambon de Parme voire un plat un peu relevé.

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      Le Moulin de Sarrat de Goundy La Clape du Languedoc

      Le Moulin de Sarrat de Goundy La Clape du Languedoc

      Un vin tout en rondeur, aux tanins enveloppés. Un nez élégamment poivré, tout en douceur.

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