Sarrat de Goundy

Les vins du Domaine de Sarrat de Goundy.

Le Domaine Sarrah de Goundy, au caractère familial depuis trois générations, travaille la vigne de leurs mains dans ce terroir d'exception de la Méditerranée.

Jeune étudiant Olivier Calix passe 8 ans à l'étranger et les diverses rencontres, notamment artistiques, contribuent aujourd'hui à aimer la liberté de créer ses propres vins. Lors de son retour en 2003, il change le mode de culture de ses vignes. Ce terroir unique implique une culture respectueuse de la nature et du vignoble.

N'évoquez pas les mots comme herbicides, engrais chimiques car le Domaine de Sarrat de Goundy récolte ce que la nature produit.
L'authenticité est ici de rigueur est en son nom le Domaine respecte une conduite naturelle. Ce terroir situé dans le berceau français de la vigne implantée par les Grecs 200 ans avant notre ère.

Le Bourboulenc ou la Malvoisia, côtoie le Nielluccio et la Syrah évoque ses origines Perses. En 2014 cet héritage historique renoue avec le Domaine par un élevage d’une sélection de leurs vins en jarres de terre cuite.

La Clape bénéficie d'un fort ensoleillement et des courants aériens qui emportent les embruns au sommet du massif. Ce terroir d’argile rouge et de calcaire gris est rude. Les racines s'enfoncent profondément dans des sols vierges pour y trouver l'énergie pour affronter les vents et la chaleur. Depuis 2015 La Clape sera en appellation d'origine contrôlée.

Lors de la récoltes du raisin, la vie à la cave raconte cette histoire des vin du Domaine Sarrat de Goundy. Dès lors ce sera au tour de la vinification de marquer de son empreinte, les instants complexes et cruciaux de son action comme la fermentation. Arrive le temps tant attendu où les vins naissent entre les cuves, les jarres et les fûts.
Le chai assure la quiétude indispensable au vieillissent des plus belles cuvées en barriques de chêne français.
Quelques vieux millésimes y sont gardés, nous aurons bien l’occasion d’aller en chercher un ensemble. Les mois et les dégustation se faisant, on trépigne en attendant les prochaines vendanges.

Avec un espace de 340 m² composé d'une salle de 200m² et d'une terrasse de 140 m², un accès facile à 10 minutes de Narbonne et un très grand parking. C'est au cœur de ce terroir que de belles visites dans les vignes, du Domaine sont organisées avec une dégustation des vins blancs (détails et renseignement auprès du Domaine). Sarrat de Goundy 46 avenue de Narbonne 11110 Armissan