Chant de l Olivier de La Prade Mari Minervois en Languedoc

Chant de l'Olivier 2011 est généreux que vous apprécierez sur la fraîcheur de sa jeunesse.

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DESCRIPTIF

La Prade Mari - Chant de l'Olivier 2014

AOP Minervois - Languedoc Rouge

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Languedoc
  • APPELLATION AOP Minervois - Rouge
  • TERROIR Total superficie : 24 hectares
  • RENDEMENT 15 hectolitres/hectare
  • SOL limoneux argileux, calcaire à pierrosité réduite. - Les Mourels, Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses
  • CLIMAT  Climat méditerranéen et aride pour un terroir dans la partie Est de la région Minervoise, dans les Mourels, marnes grèseuses.Climat méditerranéen et aride pour un terroir dans la partie Est de la région Minervoise, dans les Mourels, marnes grèseuses
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les vignes ont 40 ans pour le carignan et 8 à 30 ans pour le grenache et la syrah
  • VENDANGES Mécanique et manuelle à maturité optimum

vinificationVINIFICATION

  • Les différents types de raisins sont élevés chacun de leur côté selon la tradition, en longue cuvaison après égrappage et ensuite pendant un an en barriques de chêne Français. TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 14,5 % alcool / volume.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de syrah 40%, 20% de Carignan et 40% de Grenache. 

serviceSERVICE

  • Température de service de 16°C à 17°C - Décantation  1 h 30 ou plus.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Belle couleur grenat de la robe.
  • NEZ Bien clair sur les fruits rouges avec les senteurs épicées de l'arrière pays Languedocien. 
  • BOUCHE Équilibre des tanins bien intégrés en bouche et amplitude des arômes de fruits sur une discrète note vanillée.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • A l'apéritif avec des acras de morue au piment Antillais ou sur un gigot d'agneau braisé au romarin. Pour le fromage, à tester avec un Salers du Cantal.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • Le potentiel de vieillissement est de 8 à 10 ans.
  • 1999 - Guide Hachette 2002 (2 étoiles) - Concours des Vins de Mâcon (Médaille d'Argent ) - Concours Général Agricole de Paris 2001 (Médaille de Bronze) - Silène d'Or 2002                                                                     
  • 2000 - Concours Vinalies 2003 (Médaille d'Argent)                                                                                              
  • 2001 - Concours des vins de Mâcon 2003 (Médaille d'Or) - Guide Hachette 2005 (1 étoile)
  • 2002 - Concours Général Agricole de Paris 2004 (Médaille d'Or) -Concours des vins de Mâcon 2004(Médaille d'Argent) - Cité Guide Hachette 2006

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPMinervois
DOMAINES - CHATEAUXDomaine La Prade Mari
PRIXMoins de 10 €
ACCORDS METSFromage
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2014
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

AVIS

Note 
16/12/2016

Le Chant de l'Olivier minervois de la Prade Mari

Ce minervois bio du Domaine La Prade Mari présente un bel équilibre en bouche et des belles notes de fruits rouges. Pour l'apéritif, une viande blanche ou le fromage, la cuvée Le Chant de l'Olivier est mon vin préféré.

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