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Cros des Calades Dolmen Vin de France 2025 orange

Dolmen du Cros des Calades est un vin orange bio né d'un subtil assemblage de Sauvignon Blanc et de Viognier élevé 6 mois en cuve inox. Il restitue une belle complexité aromatique, texturé avec des notes intenses et profondes. Il est parfait pour être dégusté avec des plats gastronomiques à base de poisson, de viande blanche et un plateau de fromages.

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Description
Détails sur ce vin

Dolmen du Cros des Calades

Vin orange bio de la Vallée du Rhône

SITUATION du DOMAINE

RÉGION Vallée du Rhône

PROPRIÉTAIRE(s)

Florence et Benoit Chazallon

VIGNOBLE

APPELLATION Vin de France

ÂGE DES VIGNES 30 ans en moyenne

TERROIR Argilo-siliceux. La roche est très proche du sol à environ 30 à 40 centimètres, ce qui incite le développement de la vigne.

CLIMAT Le Château bénéficie d'une zone ventée très ensoleillée.

VINIFICATION - ÉLEVAGE

RÉCOLTE Les vendanges et le tri sont manuels

FERMENTATION Avec des levures indigènes

MACÉRATION 20 jours en cuve inox ponctuée d'une dynamisation journalière.

COLLAGE Aucun

FILTRAGE Aucun

ÉLEVAGE 6 mois en cuve inox

TAUX d'ALCOOL 13,5% vol.

SULFITES Contient des sulfites

BOUTEILLE Mise en bouteille au Domaine

ASSEMBLAGE

70% de Sauvignon Blanc et 30% de Viognier

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

Dolmen du Cros des Calades est idéal pour accompagner une viande blanche, poisson et plateau de fromages.

SERVICE

Selon la dégustation recherchée à servir entre 11 et 12°C.

POTENTIEL de GARDE

À déguster de suite.

Une garde jusqu'à 2 ans dans une bonne cave à l'abri de la lumière et en position couchée.

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