Château de Garnerot Plante Moraine Rully 2024 blanc

Plante Moraine du Château de Garnerot

Vin blanc de Bourgogne en AOP Rully

Envie d'un blanc bourguignon qui allie finesse et gourmandise ? Plante Moraine accompagne avec élégance les poissons, les volailles et les fromages, pour des accords savoureux à table.

Quelques mots sur le Domaine.

Situé à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, le Château de Garnerot est installé dans une propriété historique du XVIIIe siècle. Le domaine exploite environ 6 hectares de vignes répartis principalement entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. Son histoire viticole actuelle débute en 2018, avec la volonté de faire vivre ce lieu bourguignon et de valoriser la diversité des terroirs régionaux.

Alexia Russo et Caroline Fyot, vigneronnes

Alexia Russo et Caroline Fyot travaillent dans le respect de la nature et privilégient une approche biologique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie sur certaines parcelles. Leur objectif est de produire des vins qui expriment leur origine tout en préservant la personnalité de chaque parcelle.

Son terroir et ses sols

L'appellation Rully se situe dans la partie septentrionale de la Côte Chalonnaise, un secteur reconnu pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Les sols de la région sont principalement argilo-calcaires, avec des variations de profondeur et de proportion de calcaire selon les parcelles. Cette diversité contribue à l'équilibre des vins, en associant structure, expression fruitée et tension minérale.

Son climat et son exposition

Le vignoble bénéficie d'un climat tempéré sous influences océanique et continentale, avec des saisons bien marquées. Les coteaux de Rully présentent différentes orientations, souvent favorables à une bonne maturation des raisins.

Le travail des vignes.

Les raisins destinés à cette cuvée sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité jusqu'au chai. Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique et adapte ses interventions aux besoins des parcelles, dans le respect des sols et de la biodiversité.

Comment la cuvée Plante Moraine est-elle produite au chai ?

Plante Moraine est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Après la récolte, les raisins sont vinifiés en fûts, sans ajout de soufre lors de cette étape de vinification. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion de 20 % de fûts neufs, pour développer sa texture et sa complexité.

Son taux d'alcool.

13 % alc./vol.

Sa mise en bouteille.

Une mise en bouteille au Château, le volume est de 75 cl. avec un bouchon traditionnel en liège.

Conseil pour un service optimisé.

Servez Plante Moraine entre 11 et 12 °C pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre. Sortez la bouteille du réfrigérateur quelques minutes avant le service si elle est trop froide, et utilisez de préférence des verres à vin blanc assez ouverts.

Comment accompagner ce Rully ?

Plante Moraine s'accorde avec une cuisine savoureuse, notamment les poissons, les crustacés, les volailles et certains fromages. Proposez-le avec un sandre au beurre blanc pour sa chair fine et la sauce au beurre qui soulignent la rondeur du Chardonnay sans masquer ses notes citronnées. Des coquilles Saint Jacques rôties sur fondue de poireau de Nuages d'épices et ses recettes de cuisine similaires. Il accompagne à merveille aussi des noix de Saint-Jacques poêlées pour leur texture tendre et leur saveur délicate. Servez-le aussi avec une volaille à la crème et aux champignons. C'est une association généreuse où la sauce crémeuse répond au volume du vin, tandis que ses notes fraîches équilibrent le plat. Un risotto aux champignons ou au parmesan. sans oublier un plateau de fromages composé d'un Comté affiné pour ses saveurs fruitées et légèrement torréfiées qui créent un accord intéressant avec la complexité aromatique du vin.

Quel est son potentiel de garde et son évolution ?

Plante Moraine peut être apprécié dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer vers des nuances plus complexes. Une conservation à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations, est essentielle pour préserver ses qualités.

Son conditionnement.

- Il est disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Livraison gratuite en France (hors Corse).

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

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Château de Garnerot 1 rue du Crêt 71640 Mercurey

L'offre VINDEBACCHUS

- Votre commande traitée à réception.

- La livraison est gratuite partout en France à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Les vins sont en provenance directe du Domaine et sans intermédiaire.

- Vous bénéficiez d'une remise progressive dès 12 bouteilles achetées (2 cartons).

- Votre commande est expédiée en carton anti-casse renforcé.

- Votre paiement par carte 100% sécurisé.

- Un retour gratuit de votre commande après 14 jours après votre achat

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.