Mantoulan Jurançon sec du Clos Lapeyre

Un vin riche, ample. Il se distingue par son volume et son acidité mesurée. Fera un beau millésime.

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DESCRIPTIF

Clos Lapeyre - Jurançon sec Mantoulan

Blanc sec du Sud Ouest - Vin issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneVITICULTURE

  • RÉGION Sud Ouest
  • APPELLATION Jurançon
  • SITUATION Sur les coteaux de Jurançon, le vignoble occupe le haut du plateau avec des expositions variées allant de plein Sud, face au Pic du Midi d’Ossau, à Sud-Est ou Sud-Ouest.
  • CLIMAT très bon ensoleillement avec une moyenne de température de 24 °C pendant la période végétative (mai à octobre) et une pluviométrie annuelle très importante (1200 mm).
  • SUPERFICIE DU VIGNOBLE 1,6 hectares
  • SOUS SOL La roche mère est constituée du célèbre poudingue calcaire de Jurançon.
  • CULTURE Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2005 et pratique la Biodynamie depuis 2014.
  • VENDANGE Manuelles
  • PRODUCTION Entre 4000 et 6000 bouteilles.

VITICULTURE VINIFICATION.

  • Après un pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent lentement en foudres de 1 à 5 ans d’âge .
  • Elevage Élevé 1 an sur lies en foudres bâtonnées régulièrement et 6 mois en cuve avant d’être mis en bouteilles après deux hivers.
  • DEGRÉ 14%

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • L’assemblage est constitué de 70 % Petit Manseng, 15 % Courbu, 15% Camaralet.

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Belle robe jaune pâle
  • NEZ On retrouve bien sur ce vin l’empreinte du Petit Manseng par le gras et le volume qui servent de socle à une structure puissante et ferme. Encore fermentaire, sur le fruit exotique, très bien équilibré,
  • BOUCHE Riche, ample. Il se distingue par son volume et son acidité mesurée. Fera un beau millésime.

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 10 et 12°C.
  • Ouvrir 30 minutes avant dégustation

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • A servir tout de suite. Son potentiel de garde est de  5 à 6 ans.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • En apéritif, sur des poissons de rivière et de mer, des viandes blanches, des plats cuisinés tels qu’un risotto de chipirons au chorizo, un poulet rôti au citron.

clos-lapeyre-domaineDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPJurançon
DOMAINES - CHATEAUXClos Lapeyre
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSMoelleux Liquoreux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTManseng
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2011
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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