Clos Lapeyre Mantoulan Jurançon sec 2019 blanc

Mantoulan du Clos Lapeyre est un Jurançon sec, vin riche, ample à la structure puissante et ferme. À découvrir lors d'un apéritif et à déguster avec un poisson, une viande blanche ou un poulet rôti.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Clos Lapeyre - Jurançon sec Mantoulan

Blanc sec du Sud Ouest - Vin issu de l'agriculture biologique

VITICULTURE

RÉGION Sud Ouest
APPELLATION Jurançon
SITUATION Sur les coteaux de Jurançon, le vignoble occupe le haut du plateau avec des expositions variées allant de plein Sud, face au Pic du Midi d’Ossau, à Sud-Est ou Sud-Ouest.
CLIMAT très bon ensoleillement avec une moyenne de température de 24 °C pendant la période végétative (mai à octobre) et une pluviométrie annuelle très importante (1200 mm).
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 1,6 hectares
SOUS SOL La roche mère est constituée du célèbre poudingue calcaire de Jurançon.
CULTURE Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2005 et pratique la Biodynamie depuis 2014.
VENDANGE Manuelles
PRODUCTION Entre 4000 et 6000 bouteilles.

VINIFICATION

Après un pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent lentement en foudres de 1 à 5 ans d’âge .
Elevage Élevé 1 an sur lies en foudres bâtonnées régulièrement et 6 mois en cuve avant d’être mis en bouteilles après deux hivers.
DEGRÉ 14%

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

L’assemblage est constitué de 70 % Petit Manseng, 15 % Courbu, 15% Camaralet.

CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

Vendu par 6 bouteilles de 75 cl

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Belle robe jaune pâle
NEZ On retrouve bien sur ce vin l’empreinte du Petit Manseng par le gras et le volume qui servent de socle à une structure puissante et ferme. Encore fermentaire, sur le fruit exotique, très bien équilibré,
BOUCHE Riche, ample. Il se distingue par son volume et son acidité mesurée. Fera un beau millésime.

SERVICE

Température de dégustation : Entre 10 et 12°C.
Ouvrir 30 minutes avant dégustation

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

A servir tout de suite. Son potentiel de garde est de 5 à 6 ans.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

En apéritif, sur des poissons de rivière et de mer, des viandes blanches, des plats cuisinés tels qu’un risotto de chipirons au chorizo, un poulet rôti au citron.