Evidencia du Clos Lapeyre

Bouche explosive de fruit avec une sensation tactile très suave, un vrai jus.

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DESCRIPTIF

Clos Lapeyre - Evidéncia 2016

Blanc moelleux du Sud Ouest - Vin issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneVITICULTURE

  • RÉGION Sud Ouest
  • APPELLATION Jurançon
  • SITUATION Sur les coteaux de Jurançon, le vignoble occupe le haut du plateau avec des expositions variées allant de plein Sud, face au Pic du Midi d’Ossau, à Sud-Est ou Sud-Ouest.
  • CLIMAT très bon ensoleillement avec une moyenne de température de 24 °C pendant la période végétative (mai à octobre) et une pluviométrie annuelle très importante (1200 mm).
  • SOUS SOL La roche mère est constituée du célèbre poudingue calcaire de Jurançon.
  • CULTURE Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2005 et pratique la Biodynamie depuis 2014.
  • VENDANGE Manuelles

VITICULTURE VINIFICATION.

  • Après la fermentation malo-lactique difficile à réaliser sur nos jus, le vin est scrupuleusement élevé en fûts avant d’être mis en bouteilles. C’est un vin 100% raisin, c’est-à-dire sans aucun adjuvant : pas de SO2, ni filtration. Teneur en alcool 13,5% vol.

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE1

  • L’assemblage est constitué de 1/3 Petit Manseng, 1/3 Gros Manseng,1/3 Courbu.

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 50 cl

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Belle robe jaune pâle
  • NEZ Les arômes sont spécifiques, allant de la pêche à la pomme, la poire et la nèfle, puisqu’il n’y a aucune protection anti-oxydante (pas de sulfites ajoutés).
  • BOUCHE Explosive de fruit avec une sensation tactile très suave, un vrai jus.

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 8 et 10°C.
  • Ouvrir 30 minutes avant dégustation

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • A servir tout de suite. Aucun potentiel de garde précisé

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Il pourra accompagner un tartare de poisson cru, une dorade au fenouil cuite à la vapeur, et un plateau de fromages juste affinés.

clos-lapeyre-domaineDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPVin nature
DOMAINES - CHATEAUXClos Lapeyre
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSVif Sec Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTManseng
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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