Jurançon sec Vitatge Vielh du Clos Lapeyre

Clos Lapeyre - Jurançon Sec Vitatge Vielh 2015

Blanc du Sud Ouest - Vin issu de l'agriculture biologique

VITICULTURE

• RÉGION Sud Ouest
• APPELLATION Jurançon
• SITUATION Sur les coteaux de Jurançon, le vignoble occupe le haut du plateau avec des expositions variées allant de plein Sud, face au Pic du Midi d’Ossau, à Sud-Est ou Sud-Ouest.
• CLIMAT très bon ensoleillement avec une moyenne de température de 24 °C pendant la période végétative (mai à octobre) et une pluviométrie annuelle très importante (1200 mm).
• SUPERFICIE DU VIGNOBLE 17 hectares
• SOUS SOL La roche mère est constituée du célèbre poudingue calcaire de Jurançon.
• CULTURE Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2005 et pratique la Biodynamie depuis 2014.
• VENDANGE Vendanges manuelles généralement en deux tris, espacées de 8 à 15 jours selon la météo. À chaque tri, on ne coupe que des grappes ou morceaux de grappes passerillés.

 VINIFICATION.

• Après un pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent en barriques et foudres de 1 à 5 ans d’âge.
• Élevé 1 an sur lies en fûts, bâtonnés régulièrement et 6 mois en cuve avant d’être mis en bouteille après deux hivers.
• DEGRÉ 13,5%

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

• L’assemblage est constitué de 60 % Gros Manseng, 30 % Petit Manseng , 10 % Courbu.

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

• Vendu par 12 bouteilles de 75 cl

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Belle robe dorée
• NEZ Riche, mûr, notes de fruits confits
• BOUCHE Ample, très expressive, épicée, belle structure lissée, avec des notes grillées. Un beau vin ouvert, riche, très gras et équilibré, mûr et complexe.

SERVICE

• Température de dégustation : Entre 8 et 10°C.
• Ouvrir 1 heure avant dégustation

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

• A servir tout de suite. Son potentiel de garde est de 2 à 3 ans.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

• Sa structure ferme en fait un vin de garde et de gastronomie. Il accompagnera parfaitement des poissons de mer cuisinés, mais aussi une volaille grillée ou un rôti de veau servi avec une sauce blanche aux giroles ou morilles... et des fromages affinés.

DOMAINE