Frédéric Mabileau Chenin des Rouillères Saint Nicolas de Bourgueil 2023 blanc

Le Chenin des Rouillères de Frédéric Mabileau vin blanc en aop Anjou vif et généreux qui accompagne à merveille un pesto de courgettes aux noisettes et des médaillons de lotte aux légumes gratinés.

15,45 €

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Description
Détails sur ce vin

Frédéric Mabileau Chenin des Rouillères

Aoc Anjou - Vin blanc biologique certifié Ecocert France

DOMAINE

PROPRIÉTAIRES Nathalie et Frédéric Mabileau
SITUATION Parcelle d’Anjou voisine de St Nicolas de Bourgueil
RÉGION Loire
APPELLATION Aoc Anjou
CLIMAT Tempéré et légèrement océanique
SUPERFICIE 0,53 hectares

VITICULTURE

CONDUITE DU VIGNOBLE Biologique
SOL Sablo graveleux sur argiles blanches
AGE MOYEN DES VIGNES 20 ans
DENSITÉ DE PLANTATION 5000 pieds / hectare
PORTE-GREFFES Gravessac
TAILLE Guyot simple
RENDEMENT 25 hl / ha
VENDANGES manuelles

VINIFICATION

Pressurage Pneumatique grappes entières
Fermentation Cuve à froid
Type de cuve : Inox thermorégulée
Teneur en alcool 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chenin

SERVICE

Température de service: 12°C à 14°C

NOTES DE DÉGUSTATION

ROBE Belle robe rouge sombre
NEZ Léger, fruité (petits fruits rouges mûrs), tout en finesse.
BOUCHE Légère.

ACCORDS METS-VIN

Pesto de courgettes aux noisettes, Médaillons de lotte aux légumes gratinés, Tartine de printemps «brouillée» au Comté et Blanc-manger d’ananas confit, émulsion noix de coco.

GARDE