5 Générations du Château de Nouvelles
Vin rouge de l'Aop Fitou
SITUATION
- RÉGION Languedoc
- LOCALISATION À Tuchan sur la côte sud méditerranéenne, dans le massif des Hautes Corbières et des châteaux Cathares.
- ALTITUDE Entre 150 et 250 mètres
- APPELLATION-IGP Igp Pays d'Oc
- SUPERFICIE 75 hectares
- CLIMAT Doux et sec
- SOL Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.
- EXPLOITANT Famille Durat-Fort
- CRÉATION 1834
VITICULTURE
- CONDUITE DU VIGNOBLE Traditionnelle
- AGE MOYEN DES VIGNES 90 ans de moyenne pour le Grenache et 45 ans pour la Syrah.
- TAILLE En gobelet 6 coursons à 2 yeux pour le Carignan et le Grenache, la Syrah taille en guyot simple 6 yeux.
- TRAVAIL En surface pour les labours de printemps
- TRAITEMENT Pour les maladies Cryptogamiques de façon raisonnée pour préserver l'environnement du Domaine.
- VENDANGES Manuelles à pleine maturité en caissette de 40 kgs. Réception sur table de trie, égrappée et foulée, mise en cuve, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours.
VINIFICATION - ÉLEVAGE
- VINIFICATION Traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc.
- MACÉRATION Environ 4 mois.
- ÉLEVAGE 1 an de cuve sans soutirages.
- MISE EN BOUTEILLE Sans filtration. Mise en bouteille au Domaine.
- ALCOOL Taux 14% vol.
CÉPAGE(S) - ASSEMBLAGE
- 85% Grenache Noir et 15% de Syrah
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Rouge grenat soutenu.
- NEZ Fin et subtil de confiture et de fruits rouges.
- BOUCHE Attaque souple et agréable avec des tanins fondus.
SERVICE
- Température de dégustation : À servir à une température de 14 à 16°C.
ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES
POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE
- À déguster de préférence dans les 5 à 7 ans
- Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière, à bonne température en position couchée.
CONDITIONNEMENT
- Carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
OFFRE
- Livraison gratuite en France
- Vin en provenance directe du Domaine
- Remise progressive dès 12 bouteilles
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