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Domaine de Cazaban Naissance d'un Grand Blanc Vin de France 2020 blanc

Naissance d’un Grand Blanc du Domaine Cazaban est un vin riche et complexe qui met à l'honneur le Grenache blanc. Il accompagnera parfaitement vos poissons et fromages frais. Il sera le compagnon idéal pour vos apéritifs et des amateurs les plus exigeants.

30,00 €

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Domaine de Cazaban - Naissance d'un Grand Blanc

Vin de France - certifié Demeter en biodynamie

VIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Emmanuel TAILLEZ
  • CRÉATION-ACQUISITION 2010

SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Languedoc
  • DÉPARTEMENT Aude
  • LOCALISATION du DOMAINE Villegailhenc (11600) commune de l'Aude en région Occitanie à une petite dizaine de kilomètres au nord de Carcassonne sur les contreforts de la Montagne Noire.

VIGNOBLE - TERROIR

  • APPELLATION Vin de France
  • CLIMAT Ensoleillé
  • SOL Parcelle de Grenache Blanc située dans les contreforts de la Montagne Noire. Le sol est composé uniquement de schistes.
  • SURFACE 22 hectares de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2010 dont 13 Ha en agriculture biodynamique depuis 2013

LA VIGNE

  • MODE de CONDUITE En biodynamie certifié Demeter
  • LABOURS Réalisés à cheval
  • RENDEMENT 15 hectolitres à l'hectare
  • TAILLE En guyot simple et en gobelets selon le cépage.
  • ÉPAMPRAGE Manuel
  • ÉBOURGEONNAGE Manuel
  • VENDANGES Manuelles en caissettes de  15 kg pour les préserver de l'éclatement et donc de l'oxydation. En général mi-septembre.

LA CAVE

  • VINIFICATION Après vendange, les raisins sont immédiatement stockés en chambre froide à 6°c pendant 12 heures minimum avant d’être pressés à froid. Pressurage direct en grappes entières sans macération. Baisse de la température autour de 4°c, léger débourbage en cuve. La fermentation démarrera une fois la température remontée à 18 °c. Elle sera réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique durant 2 à 3 semaines à une température maintenue en dessous de 18° pour préserver les arômes et la fraîcheur. « Naissance d’un Grand Blanc » est décuvé et entonné très tôt dans des barriques de 225L où il va réaliser l’essentiel de sa fermentation. Durant la période de fermentation alcoolique, « Naissance d’un Grand Blanc » est bâtonné quotidiennement sur lie pour lui donner ampleur et matière. Élevé sur lies, le vin fait son évolution naturelle et fera ou non sa fermentation malolactique
  • MISE EN BOUTEILLE Lors de la mise en bouteilles au début de l’été, ce vin sera filtré et sulfité au minimum pour garantir une limpidité et une stabilité optimums.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

  • CÉPAGES 100% Grenache Blanc

SERVICE

  • TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, Naissance d'un Grand Blanc du Domaine de Cazaban se déguste entre 12 et 14°C
  • A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Sa robe offre un profil épuré et limpide. Minéralité, ampleur, profondeur et finesse. Large palette aromatique et grande persistance. Une belle complexité.

ACCORDS METS-VIN

  • POTENTIEL d'ACCOMPAGNEMENT « Naissance d’un Grand Blanc » est un vin riche et complexe. Il accompagnera parfaitement vos poissons et fromages frais. Il sera le compagnon en apéritif des amateurs les plus exigeants.

POTENTIEL de GARDE

  • POTENTIEL de GARDE Potentiel de 2 à 5 ans
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

OFFRE

  • LIVRAISON En France gratuite
  • REMISES PROGRESSIVES Dès 12 bouteilles
  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
  • Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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Fiche technique

VINS
2 - Blanc
REGIONS
Languedoc
APPELLATIONS - AOP - IGP
Vin de France
DOMAINES - CHATEAUX
Domaine de Cazaban
CULTURE
Bio
CEPAGE(S)
Grenache
MILLESIME
2020
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 20 à 30 €
GOUTS
Vif sec et fruité
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS
Demeter
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6
ACHAT MINIMUM
6
Boisson
Vins
Couleur
blanc
pays
France
Divers 01
6
Divers 02
6
Divers 03
11

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