Domaine de Cazaban Coup de Foudre IGP Pays d'Aude 2023 blanc

Le Coup de Foudre blanc du Domaine de Cazaban est un vin du Languedoc en IGP Pays d'Aude d'assemblage de Grenache blanc, de Marsanne, de Roussanne et de Vermentino. Il présente une jolie robe épurée et limpide et dévoile un large bouquet aromatique qui apporte rondeur et persistance. Un vin frais et vif parfait pour être servi avec vos recettes de poissons.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine de Cazaban Coup de Foudre

Aude IGP blanc - certifié Demeter en biodynamie

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Emmanuel TAILLEZ
CRÉATION-ACQUISITION 2010

SITUATION

RÉGION VITICOLE Languedoc
DÉPARTEMENT Aude
LOCALISATION du DOMAINE Villegailhenc (11600) commune de l'Aude en région Occitanie à une petite dizaine de kilomètres au nord de Carcassonne sur les contreforts de la Montagne Noire.

VIGNOBLE

APPELLATION Aude IGP
CLIMAT Ensoleillé
SOL Argilo-calcaires et schistes
SURFACE 22 hectares de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2010 dont 13 Ha en agriculture biodynamique depuis 2013

LA VIGNE

MODE de CONDUITE En biodynamie certifié Demeter
TAILLE En guyot simple et en gobelets selon le cépage.
ÉPAMPRAGE Manuel
ÉBOURGEONNAGE Manuel
VENDANGES Manuelles. En général dans les premiers jours de septembre.

LA CAVE

VINIFICATION En chambre froide à 6° avant d'être pressés. Pressurage direct en grappes entières sans macération. Léger débourbage et mise en foudre.
ÉLEVAGE Fermentation réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique durant 2 à 3 semaines. Élevé sur lies .Contient le minimum de sulfites.
MISE EN BOUTEILLE Au printemps.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

ASSEMBLAGE

CÉPAGES Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino issus de deux types de terroirs : des argilo-calcaires en contre-bas du Domaine et des schistes à 400m d'altitude.

SERVICE

TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, ce Coup de Foudre blanc du Domaine de Cazaban se déguste entre 13 et 15°C
A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.

NOTE DE DÉGUSTATION

Un vin frais et vif, où l’empreinte du terroir est garante dès ses arômes et où l’élaboration artisanale, par son respect authentique du raisin, a permis la réalisation d’un vin d’une grande originalité.

ACCORDS METS-VIN

POTENTIEL d'ACCOMPAGNEMENT Il est idéal pour vos apéritifs par sa fraîcheur désaltérante. Accompagne parfaitement vos poissons, tel un dos de cabillaud persillé, mariné à l’huile d’olive, citron et gingembre.