Château Beaubois Confidence Costières de Nîmes 2023 blanc

Confidence blanc du Château Beaubois un Costières de Nîmes bio qui présente une belle dorée et franche et un bouquet sur la mangue, la poire sur des notes de chocolat blanc. La bouche est ample et goûteuse dominée par des parfums iodés et salins. Un vin d'une belle longueur à déguster avec un foie poêlée, des riz de veau, une langouste, une soles ou des coquilles Saint-Jacques.

15,45 €

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Description
Détails sur ce vin

Confidence blanc du Château Beaubois

Costières de Nîmes en Vallée du Rhône Vin blanc - Certifié Végane Europe

SITUATION

DOMAINE Château Beaubois Vallée du Rhône. Secteur sud des Costières
PROPRIÉTAIRE Fanny et François Boyer
APPELLATION Costières de Nîmes - Vin calme

VITICULTURE

NATURE DU SOL 61% gréseuse sur la partie sud des Costières.
AGE MOYEN DES VIGNES Les raisins proviennent de vignes âgées de 21 ans.
CONDUITE DU VIGNOBLE En conversion biologique
VENDANGES Manuelle avec tri sélectif
PRODUCTION 3000 cols

VINIFICATION

ENCUVAGE Parcellaire. 21 jours de cuvaison.
ÉLEVAGE 3 mois sur lies.
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 18°C
TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 14% vol.

ASSEMBLAGE

Ce vin est élaboré avec 2% de Roussanne du Clos Lucie, 3% de Viognier du Clos de Réussite et 95% de grenache blanc provenant du Clos François.

SERVICE

Servir de préférence entre 10°C et 12°C en carafe. DÉCANTATION CONSEILLÉE 2 heure ou plus

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Jolie et élégante couleur jaune dorée.
NEZ De poire, de mangue et d'épice de cardamome. A l'aération, on découvre des effluves de chocolat blanc.
BOUCHE Le vin est puissant et les tanins bien présents. Sa jeunesse dévoile une structure granulée et la bouche évolue sur des goûts d'anis et de bâton de réglisse.
FINALE La fin de dégustation est ample et épicée avec un bel équilibre.

ACCORD METS-VIN

APÉRITIF Toasts de tapenade.
SALADE et ENTRÉES FROIDES Avocats crevettes sauce cocktail.
CHARCUTERIE Toute la cochonnaille et les rillettes de porc.
CRUSTACÉS et FRUITS DE MER Terrine de poissons de mer ou plateau de crustacés.
POISSONS Tous les poissons de mer grillés. Brandade de Nîmes.
VOLAILLES & VIANDES BLANCHES Escalopes roulées au fromage de chèvre et jambon cru.
FROMAGE Tomme des Pyrénées.

POTENTIEL DE GARDE

Garde de 2 à 3 ans.

CONDITIONNEMENT

Achat par 6 bouteilles - Minimum d'achat 6 bouteilles - Contenance 750 ml - Bouchon liège naturel - Livraison offerte en provenance directe du domaine - Remise progressive dès 12 bouteilles