Château Beaubois Idole Costières de Nîmes 2020 rouge

Idole rouge du Château Beaubois est un Costières de Nîmes qui embelli le terroir avec sa richesse et sa concentration. Il dévoile un bouquet balsamique qui évoque la gelée de framboise, la noix de muscade et le clou de girofle. En bouche le cacao et le grain de café dominent puis viennent la mûre, le cassis et la myrtille. C'est un vin onctueux avec une finale toute en finesse parfait pour être servi avec une viande rouge, une pièce de bœuf.

39,00 €

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Description
Détails sur ce vin

Idole Rouge du Château Beaubois

En AOP Costières de Nîmes Vallée du Rhône Rouge - Certifié Végane Europe

RÉGION

DOMAINE Château Beaubois Vallée du Rhône. Secteur sud des Costières
PROPRIÉTAIRE Fanny et François Boyer
APPELLATION Costières de Nîmes - Vin calme rouge

VITICULTURE

NATURE DU SOL Cailloutis villafranchiens gros galets, argile et calcaire.
AGE MOYEN DES VIGNES Les raisins proviennent de vignes âgées de 36 ans.
CONDUITE DU VIGNOBLE Culture biologique ou organique certifié Végane Europe..
VENDANGES Sélection parcellaire. Manuelle avec tri sur pied.
RENDEMENT Limité à 30 hectolitres par hectare.
PRODUCTION 1 000 bouteilles numérotées

VINIFICATION

VINFICATION Traditionnelle, remontages et 1 délestage.
ENCUVAGE Parcellaire. 22 jours de cuvaison.
ÉLEVAGE En fûts, par cépage et par parcelle. 12 Mois en double barrique (450 L) chauffe très fine et légère(Allier) 100% fûts neufs. Trois mois en cuve avant mise en bouteille. Assemblage après élevage.
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 29°C
TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 13% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

Ce vin est élaboré avec 30 % Grenache Clos François, 15 % Marselan, 15 % Mourvèdre Clos du Parc, 30 % Syrah Clos Cabane et Fanny et 10 % Cinsault.

SERVICE

Servir de préférence entre 17°C et 18°C en carafe. Passage en carafe conseillé

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE La couleur est obscure et violacée.
NEZ On découvre la muscade, la gelée de framboise, le clou de girofle.
BOUCHE La torréfaction bien présente apparaît en bouche avant la mûre, le cassis, la myrtille. La structure est charmeuse et veloutée. La fraîcheur accompagne une fin de dégustation très élégante. L'équilibre est parfait et l'assemblage adéquat.

ACCORD METS-VIN

APÉRITIF Tapas et charcuterie épicée et ou fumée.
CHARCUTERIE Jambon de Parme. Toutes les spécialités puissantes de l' Italie.
POISSON Steak d'espadon grillé. Poissons de mer avec une sauce relevée ou forestière.
VIANDES Rouges grillées ou en daube dans la jeunesse du vin. Gibier à plumes ou à poils après vieillissement du vin.
FROMAGE Pâtes molles à croûte fleurie bien avancées.
DESSERT Chocolat.

POTENTIEL DE GARDE

Potentiel de garde de 8 à 10 ans.

OFFRE

Achat par 6 bouteilles - Minimum d'achat 6 bouteilles - Contenance 750 ml - Bouchon liège naturel - Livraison offerte en provenance directe du domaine - Remise progressive dès 12 bouteilles et plus. - Paiement en 4 fois possible selon conditions.