Cuvée La Courtade un blanc bio des Côtes de Provence.

Un magnifique Côtes de Provence au nez complexe dévoile des notes aiguisés d’agrumes.

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DESCRIPTIF

La Courtade - Cuvée La Courtade blanc

Aop Côtes de Provence - Millésime 2016

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Provence Île de Porquerolles
  • APPELLATION Côtes de Provence - Blanc.
  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et mica-schistes.
  • VENDANGES Manuelles avec tri sévère des raisins à la vigne. L’éraflage de la vendange est réalisé à la hauteur de 80%.
  • MODE DE CULTURE Culture biodynamique
  • AGE MOYEN DES VIGNES 22 ans.
  • RENDEMENT MOYEN 25 hectolitres à l'hectare.
  • PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE 11 hl (2 000 cols / 340 caisses)

vinificationVINIFICATION

  • Récoltés de nuit pour préserver la fraicheur des baies, les raisins arrivent en quelques minutes à la cave et sont placés par gravité dans le pressoir. Les baies sont précieusement pressurées pour n’en extraire que le jus le plus qualitatif. La fermentation alcoolique est réalisée à 18 °C en futs de chêne de 400 litres durant 15 à 20 jours pour environ 20% du moût. L’élevage sur lies de quelques mois permet au Courtade Blanc dereprendre son souffle avant sa mise en bouteille, au printemps suivant l’année de sa récolte. Teneur en alcool 12,5 % vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES 

  • L’assemblage est constitué de Rolle

serviceSERVICE

  • A servir de préférence entre 16° et 18°. - Décantation 1 H 00 - 
  • Millésime 2015, entre grêle et sécheresse : un millésime historique en Provence L’hiver de cette campagne n’a pas été très froid et la taille tardive n’a pas suffit à retarder le débourrement précoce des bourgeons. Le printemps et l’été ont été assez secs, à l’exception du début du mois de juin qui marque le Domaine par un orage de grêle, endommageant partiellement quelques parcelles. Heureusement le Mistral des jours suivants cicatrisera les baies blessées. L’avance phénologique sera maintenue jusque août où le domaine débute la récolte le 28 avec les Rolle, les Sémillon puis les Grenache. Les Mourvèdre et Syrah pour les rouges seront récoltés seulement vers le 20 septembre. L’arrière saison sera très douce et permettra de maintenir les feuilles sur les vignes jusque novembre, de quoi assurer une bonne mise en réserve de la sève pour le millésime 2016.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE La maturité des raisins confère au Courtade blanc sa robe jaune paille dorée unique.
  • NEZ Se dévoile sur des notes de fruits exotiques murs, de citron fraichement pressé et d’embruns salés. La pointe empyreumatique de
    brioche toastée apporte de la profondeur à ce blanc méditerranéen.
  • BOUCHE Révèle des arômes d’ananas, de brioche et d’épices. Elle se démarque par un équilibre riche où fraîcheur et rondeur se marient parfaitement et confèrent au Courtade une belle longueur en bouche.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • Ce blanc accompagnera parfaitement tous vos poissons de Méditerranée en sauce, langoustes et noix de Saint Jacques.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • Le Courtade rouge est un vin qui peut vieillir entre 5 et 8 ans selon le millésime.

domaine-la-courtade-presentationDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSProvence - Corse
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes de Provence
DOMAINES - CHATEAUXDomaine La Courtade
PRIXDe 30 à 50 €
ACCORDS METSFondue Savoyarde
GOUTSSouple Doux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTRolle
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

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