Domaine de La Courtade Côtes de Provence 2022 blanc

Le blanc du Domaine de la Courtade est un magnifique Côtes de Provence qui présente une belle robe or et dévoile un bouquet vif de fruits frais et de fleurs blanches. On découvre en bouche un vin rond à découvrir avec une recette de poissons et un plateau d'huîtres.

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Description
Détails sur ce vin

La Courtade Cuvée La Courtade blanc

Aop Côtes de Provence

SITUATION

RÉGION Provence Île de Porquerolles
APPELLATION Côtes de Provence - Blanc.
NATURE DU SOL Colluvions anciennes
VENDANGES Manuelles avec tri sévère des raisins à la vigne. L’éraflage de la vendange est réalisé à la hauteur de 80%.
MODE DE CULTURE Culture biodynamique
AGE MOYEN DES VIGNES 22 ans.
RENDEMENT MOYEN 25 hectolitres à l'hectare.
PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE 11 hl (2 000 cols / 340 caisses)

VINIFICATION

Récoltés de nuit pour préserver la fraicheur des baies, les raisins arrivent en quelques minutes à la cave et sont placés par gravité dans le pressoir. Les baies sont précieusement pressurées pour n’en extraire que le jus le plus qualitatif. La fermentation alcoolique est réalisée à 18 °C en futs de chêne de 400 litres durant 15 à 20 jours pour environ 20% du moût. L’élevage sur lies de quelques mois permet au Courtade Blanc dereprendre son souffle avant sa mise en bouteille, au printemps suivant l’année de sa récolte. Teneur en alcool 12,5 % vol.

ASSEMBLAGE

L’assemblage est constitué de Rolle

SERVICE

A servir de préférence entre 16° et 18°. - Décantation 1 H 00 -
Millésime 2015, entre grêle et sécheresse : un millésime historique en Provence L’hiver de cette campagne n’a pas été très froid et la taille tardive n’a pas suffit à retarder le débourrement précoce des bourgeons. Le printemps et l’été ont été assez secs, à l’exception du début du mois de juin qui marque le Domaine par un orage de grêle, endommageant partiellement quelques parcelles. Heureusement le Mistral des jours suivants cicatrisera les baies blessées. L’avance phénologique sera maintenue jusque août où le domaine débute la récolte le 28 avec les Rolle, les Sémillon puis les Grenache. Les Mourvèdre et Syrah pour les rouges seront récoltés seulement vers le 20 septembre. L’arrière saison sera très douce et permettra de maintenir les feuilles sur les vignes jusque novembre, de quoi assurer une bonne mise en réserve de la sève pour le millésime 2016.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE La maturité des raisins confère au Courtade blanc sa robe jaune paille dorée unique.
NEZ Se dévoile sur des notes de fruits exotiques murs, de citron fraichement pressé et d’embruns salés. La pointe empyreumatique de
brioche toastée apporte de la profondeur à ce blanc méditerranéen.
BOUCHE Révèle des arômes d’ananas, de brioche et d’épices. Elle se démarque par un équilibre riche où fraîcheur et rondeur se marient parfaitement et confèrent au Courtade une belle longueur en bouche.

ACCORD METS-VIN