Cuvée La Courtade un rouge bio des Côtes de Provence

Une belle couleur rubis profonde nuancée de reflets orangés caractéristiques du Mourvèdre.

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DESCRIPTIF

La Courtade - Cuvée La Courtade rouge

Aop Côtes de Provence - Millésime 2015

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Provence Île de Porquerolles
  • APPELLATION Côtes de Provence - Rouge.
  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et mica-schistes.
  • VENDANGES Manuelles avec tri sévère des raisins à la vigne. L’éraflage de la vendange est réalisé à la hauteur de 80%.
  • MODE DE CULTURE Culture biodynamique
  • AGE MOYEN DES VIGNES 25 ans.
  • RENDEMENT MOYEN 25 hectolitres à l'hectare.
  • PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE 50 hl (6 700 cols / 1 000 caisses)

vinificationVINIFICATION

  • Récoltés à la main, les raisins arrivent en quelques minutes à la cave et sont éraflés puis encuvés. La fermentation dure 20 à 28 jours : elle est ponctuée de nombreux remontages et pigeages afin d’extraire au mieux la matière première. La fermentation malo-lactique est réalisée en futs de chêne de 400 litresou en foudres. L’élevage se poursuit en foudres durant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Teneur en alcool 12% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Mourvèdre

serviceSERVICE

  • A servir de préférence entre 16° et 18°. - Décantation 1 H 00 - 
  • Millésime L’hiver de cette campagne n’a pas été très froid et la taille tardive n’a pas suffit à retarder le débourrement précoce des bourgeons. Le printemps et l’été ont été assez secs, à l’exception du début du mois de juin qui marque le Domaine par un orage de grêle, endommageant partiellement quelques parcelles. Heureusement le Mistral des jours suivants cicatrisera les baies blessées. L’avance phénologique sera maintenue jusque août où le domaine débute la récolte le 28 avec les Rolle, les Sémillon puis les Grenache. Les Mourvèdre et Syrah pour les rouges seront récoltés seulement vers le 20 septembre. L’arrière saison sera très douce et permettra de maintenir les feuilles sur les vignes jusque novembre. De quoi assurer une bonne mise en réserve de la sève pour le millésime 2016. 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Le Courtade Rouge se caractérise par une couleur Rubis profonde nuancée de reflets orangés caractéristiques du Mourvèdre.
  • NEZ Se caractérise par des notes de fruits rouges, de cuir et d’épices.
  • BOUCHE Révèle des arômes empyreumatiques accompagnées de touches d’eucalyptus.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • Le Courtade Rouge accompagnera vos gibiers, vos plateaux de fromages ainsi que vos desserts chocolatés.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • Le Courtade rouge est un vin de garde, et peut vieillir 10 à 15 ans selon les millésimes.

domaine-la-courtade-presentationDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSProvence - Corse
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes de Provence
DOMAINES - CHATEAUXDomaine La Courtade
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTMourvèdre
GARDEEntre 10 et 15 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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