Cuvée Les Terrasses rouge du Domaine la Courtade - Provence

La Courtade - Cuvée "Les Terrasses" rouge 2019

Aop Côtes de Provence

SITUATION

• RÉGION Provence Île de Porquerolles
• APPELLATION Côtes de Provence - Rouge
• NATURE DU SOL Sols de schistes friables
• VENDANGES Manuelles avec tri sévère des raisins à la vigne. L’éraflage de la vendange est réalisé à la hauteur de 80%.
• MODE DE CULTURE Culture biodynamique
• AGE MOYEN DES VIGNES 22 ans.
• RENDEMENT MOYEN 25 hectolitres à l'hectare.
• PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE 11 hl (2 000 cols / 340 caisses)

VINIFICATION

• Les raisins sont triés, éraflés et stabulés à froid pendant 48 heures avant d’entamer la fermentation qui dure environ 25 jours. Au décuvage, les différents jus sont séparés pour n’en conserver que le meilleur.
• Elevage : La fermentation malo-lactique est réalisée en cuve inox où l’élevage durera 14 mois avant la mise en bouteille.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• L’assemblage est constitué de 70% Mourvèdre, 30% Syrah

SERVICE

• A servir de préférence entre 16° et 18°. - Décantation 1 H 00 - 
• Taux d'Alcool 13,5

NOTE DE DÉGUSTATION 

• ROBE Violine intense
• NEZ Epicé d’Eucalyptus, et de cuir dévoilant un vin charpenté, puissant sa force dans ses raisins mûris sur les schistes de l’île. Une concentration de fruits noirs qui transcende ce grand millésime. 
  
• BOUCHE Charpentée et concentrée de fruits noirs

ACCORD METS-VIN

• Ce Côtes du Provence rouge accompagnera parfaitement une viande rouge et un plateau de fromages.

POTENTIEL DE GARDE

• Les Terrasses rouge est un vin qui peut vieillir entre 6 et 8 ans selon le millésime.

DOMAINE