Domaine Grand Guilhem Angels Vin de France 2020 rouge

La cuvé Angels du Domaine Grand Guilhem est un vin d'assemblage de Carignan majoritairement et complété de Grenache Noir. Ce vin du Languedoc arbore une belle robe pourpre et dévoile un bouquet intense et subtil de fruits noirs de cassis et de fraises des bois. On découvre en bouche une attaque fraîche et des tanins intenses assimilés. Il est parfait pour accompagner un confit de canard, un bœuf carottes ou une grillade de viande rouge.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Grand Guilhem Angels

Vin de France rouge bio certifié par Ecocert

Un magnifique millésime dont le vigneron a profité pour offrir le meilleur de ses grappes. La quantité est limitée mais les jus concentrés nous offrent des vins aux saveurs amples et charnues. Ce Fitou est soyeux et révèle une structure généreuse dans un écrin de velours. Peut-être servi dès maintenant dans sa jeunesse avec un bœuf carottes ou toute viandes grillées aux herbes de la garrigue. Se comportera avec élégance en apéritif sur des tapas et avec un brie de Meaux un peu avancé. Acheter ce vin et soyez assuré de passer un moment de détente réussi avec vos amis ou vos proches.

SITUATION

RÉGION Languedoc 339 jours d'ensoleillement dans l'année. Terrasses et coteaux arides de vieux schistes sous influence du climat sec méditerranéen. A environ 20 kilomètres à vol d'oiseau du littoral.
APPELLATION Fitou
NATURE DES SOL Sols du Haut-Fitou d’origine primitive et schisteux. Zones de terrasses et flancs de coteaux abrupts.
VITICULTURE Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée ECOCERT.
VENDANGES Seule la qualité prime et les plus beaux raisins sont cueillis.
AGE MOYEN DES VIGNES 110 ans.
RENDEMENT 8 hectolitres à l'hectare. Très faible rendement dû à l'âge des pieds de vigne (110 ans).

VINIFICATION

Le raisin sélectionné est pressé légèrement une seule fois dans un pressoir en bois, à cliquet et manuel. Pas de produits chimiques, ni insecticide ni désherbants. Seuls en quantités infimes sont utilisés le cuivre et le souffre. Ce produit est certifié bio par label ECOCERT.
BARRIQUES 100%
ÉLEVAGE 4 semaines de macération en 1 barrique neuve de 100% Carignan, 1 barrique de 2 vins pour le grenache et idem pour la syrah et encore le Carignan. Toujours en levures indigènes.
TENEUR EN ALCOOL 13,5 %

ASSEMBLAGE

L’assemblage de la cuvée Angels du Domaine Grand Guilhem est constitué de 20% de grenache noir et 80% de Carignan.

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE De 16°C à 17°C
COULEUR Rouge
DÉCANTATION De préférence 1 h 00

ACCORD METS-VIN

Accompagnez la chasse ou vos confits. Dégustez-le avec une gibelotte de lapin ou de lièvre (prendre un vin rouge du pays pour la recette) ou une daube de porc ou de marcassin aux baies de genièvre.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Couleur pourpre.
NEZ Se développent des parfums subtils de fruits noirs comme le cassis. On découvre aussi des odeurs intenses de griotte, de mûre et de fraise des bois avec des notes de garrigue, de laurier, de réglisse et de cannelle.
BOUCHE Fraîche et sur les mêmes fruits qu'au nez. L'acidité et les tanins sont harmonieux et prometteurs pour un vieillissement.

POTENTIEL DE GARDE