Domaine Grand Guilhem Rosé bio Vin de France 2022 rosé

Le rosé du Domaine Grand Guilhem est un vin d'assemblage de Mourvèdre, de Grenache Gris et de Syrah. Il arbore une belle robe claire rose pivoine limpide et cristallin. Il dévoile un bouquet complexe et intense, floral et de fruits rouges. On découvre en bouche une attaque flatteuse, une vivacité finement acidulée et une magnifique finale. Il est parfait pour être servi lors de vos apéritifs ou pour accompagner vos tapas, salades composées, pizzas, paëlla et couscous.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Grand Guilhem Rosé

Vin de France rosé bio certifié Ecocert

VIGNOBLE

RÉGION Languedoc Esplanades et terrains en pentes.
APPELLATION Vin de France
CLIMAT Méditerranéen. Températures moyennes annuelles : 15°C, 339 jours de soleil par an
NATURE DES SOLS Roche de type feuillet rocheux (schiste) de l’ère primitive.

VITICULTURE

VITICULTURE Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée ECOCERT.
TRAVAIL A LA VIGNE Taille courte en gobelet, broyage des sarments (apport d’humus) amendement organique, labours au chenillard (pour ne pas tasser les soles) avec inter ceps, aucun traitement chimique.
VENDANGES Manuelles, en cagettes et sélectives (seules les grappes parfaites sont ramassées)
AGE MOYEN DES VIGNES 70 ans et plus.
RENDEMENT 20 hectolitres à l'hectare.

VINIFICATION

VINIFICATION Pressurage en grappes entières dans pressoir pneumatique avec cycle de macération de 2 heures permettant d’obtenir la belle couleur souhaitée. Après débourbage statique au froid, fermentation alcoolique de 6 semaines exclusivement à partir des levures indigènes à basse température (11-13°C).
ELEVAGE Sur lies fines est réalisé en cuve inox.
TENEUR EN ALCOOL 13 %

CÉPAGES

70% Mourvèdre (la puissance des tanins pour un rosé qui vivra longtemps)
20% Grenache Gris & Noir (souplesse, moelleux, finesse, onctuosité et velouté)
10% Syrah (esprit et élégance, persistance en bouche)

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE De 8°C à 12°C
DÉCANTATION A boire de suite.
GARDE Vin à boire jeune, dans les deux ans qui suivent la récolte

ACCORD METS-VIN

Le rosé du Domaine Grand Guilhem accompagne des hors d’œuvres, crudités, couscous, paella, pizzas diverses, rosbif froid, steak tartare, poivrons grillés, tapas, dorade grillée, salades, apéritif, desserts à base de fruits frais, vacherin à la framboise.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Pale brillant, limpide et cristallin
NEZ Complexe, intense et agréable, floral (violette, pétales de roses), fruits rouges (framboise, cerise, groseille), litchi
BOUCHE Attaque flatteuse, très aromatique, harmonieuse et équilibrée sur une trame de tanins soyeux et fins, ample et gras, vivacité un peu acidulée, fraîcheur fruitée assouplie sur une bonne longueur
FINALE Flatteuse sur les fruits rouges et noirs à noyaux. Un joli vin de gourmandise.