Domaine Grand Guilhem Le Pointilliste Vin de France 2020 rouge

Le Pointilliste du Domaine Grand Guilhem vin rouge d'assemblage de Syrah majoritairement et complété de Grenache Noir et de Maccabeo. Il arbore une belle robe d'un rouge grenat violacé et soutenu. Il dévoile un bouquet méditerranéen, intense et subtil. On découvre en bouche une attaque fraîche, agréablement chaleureuse avec de fins tanins. Il est parfait pour être servi avec un confit de canard, un bœuf carottes, une grillade de viande rouge ou un plateau de fromages affinés.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Grand Guilhem Le Pointilliste

Vin de France rouge bio certifié Ecocert

VIGNOBLE

RÉGION Languedoc Esplanades et terrains en pentes du Haut Fitou.
APPELLATION Vin de France
CLIMAT Méditerranéen. Températures moyennes annuelles : 15°C, 339 jours de soleil par an
NATURE DES SOLS Roche de type feuillet rocheux (schiste) de l’ère primitive.

VITICULTURE

VITICULTURE Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée ECOCERT.
TRAVAIL A LA VIGNE Pochage manuel sur le rang, poudrage soufré
VENDANGES Manuelles, en cagettes et sélectives (seules les grappes parfaites sont ramassées)
AGE MOYEN DES VIGNES 70 ans et plus.
RENDEMENT 12 hectolitres à l'hectare.

VINIFICATION

VINIFICATION Fermentation en cuve à partir des levures indigènes. Macération de 18 jours, alternance de pigeages, remontages et délestages. Pressurage sur pressoir manuel en bois à cliquet (1 seule presse légère)
TENEUR EN ALCOOL 13 %

CÉPAGES

70% de Syrah. Apporte esprit, élégance et longueur en bouche
20% de Grenache noir. Pour la souplesse et la finesse
10% de Macabeo à sur maturité pour les parfums floraux

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE De 16°C à 17°C

DÉCANTATION A boire de suite.

ACCORD METS-VIN

Le Pointilliste rouge du Domaine Grand Guilhem se déguste avec un confit de canard, bœuf carottes, grillade de viande rouge, steak au poivre, cuissot de sanglier, chevreuil, gibier, fromages. Sa minéralité lui permet d’accompagner l’ensemble du repas : avec des plats fins, il reste délicat, avec des plats plus corsés, le vin s’élargit.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE D’un beau grenat violacé soutenu
NEZ Méditerranéen, intense et subtil, entre terre sauvage, épices, fruits à noyaux, fruits noirs, laurier, fraise des bois, herbes de garrigues, cannelle et réglisse.
BOUCHE Attaque fraîche, agréablement chaleureuse, matière généreuse, savoureuse, fraîcheur et acidité en milieu de bouche. Tanins intenses encore jeunes mais bien assimilés.

POTENTIEL DE GARDE