Champagne Waris Hubert

Grande Maison du Champagne à Avize, au cœur de la Côte des Blancs

Maison de Champagne en Agriculture Biologique AB certifié par Écocert depuis 2023 (source : Ecocert)

Installée à Avize, dans la Marne (Grand Est), à une quarantaine de kilomètres au sud de Reims, la maison Waris-Hubert est dirigée par Stéphanie et Olivier Waris. Cette exploitation familiale de récoltants-manipulants est implantée au cœur de la Côte des Blancs.

La quatrième génération cultive des parcelles réparties sur des terroirs d'exception, les Grands Crus d'Avize, Chouilly, Cramant, Oger et Aÿ, les Premiers Crus de Grauves et Bisseuil, ainsi que Barbonne-Fayel, Marfaux, Merrey-sur-Arce et Monthelon.

Attentifs à leur terroir comme à l'environnement, Olivier et Stéphanie travaillent les sols à cheval. Associée à des dosages bas, cette approche cherche à révéler une minéralité singulière, des arômes floraux et une finesse que l'on retrouve dans toute la gamme.

Les Champagnes Waris Hubert, des Grands Crus au ratafia.

Les Grands Crus

Annexä : blanc de noirs extra brut, terroir d'Aÿ.
Sophos : blanc de blancs extra brut, terroir d'Avize.
Blanche : blanc de blancs extra brut, terroir d'Avize.
Lilyale : blanc de blancs zéro dosage, issu de 3 terroirs d'Avize.
Albescent : blanc de blancs, issu de 3 terroirs d'Avize.

Les Premiers Crus

Sans soufre ajouté (Les Hauts Boquets) : blanc de blancs extra brut, issu de la parcelle « Les Hauts Boquets » (« petit bois »), sur le Premier Cru de Grauves.
Succulente : rosé brut, 85 % Chardonnay et 15 % Pinot noir, né de deux villages Premiers Crus, Grauves et Bisseuil.
Estence : extra brut, 60 % Chardonnay et 40 % Pinot noir, terroir du Premier Cru de Grauves.

Les Crus de caractère

Ercanbald : rosé de saignée extra brut, 100 % Pinot noir du terroir de Merrey.
Armorial : blanc de noirs, 100 % Pinot noir de Barbonne-Fayel, village du Sézannais.

Le spiritueux

Ratafia : 100 % Pinot noir du terroir d'Aÿ.

Livraison gratuite en France continentale avec des remises progressives selon la quantité.

Vos question sur les champagnes Waris Hubert

Où se trouve la Maison Waris Hubert et qui la dirige ?

Installé à Avize en Côte des Blancs dans la Marne à environ quarante kilomètres au sud de Reims. Stéphanie et Olivier Waris, quatrième génération de vignerons récoltants-manipulants, y élaborent leurs champagnes. Découvrez notre sélection de champagnes.

Quelles sont les cuvées Grands Crus ?

Cinq cuvées sont issues de Grands Crus : Annexä (terroir d'Aÿ), Sophos et Blanche (terroir d'Avize), ainsi que Lilyale et Albescent, toutes deux issues de trois terroirs d'Avize.

Quelle est la différence entre un blanc de blancs et un blanc de noirs ?

Un blanc de blancs est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, ici le Chardonnay. C'est le cas de Sophos, Blanche, Lilyale, Albescent et Les Hauts Boquets. Un blanc de noirs provient de raisins noirs, Annexä du terroir d'Aÿ et Armorial un 100 % Pinot noir de Barbonne-Fayel.

Élabore-t-ils des Champagnes rosés ?

Oui, deux rosés le Succulente est un rosé brut composé de 85 % de Chardonnay et 15 % de Pinot noir, issu des Premiers Crus de Grauves et Bisseuil. Ercanbald est un rosé de saignée extra brut 100 % Pinot noir du terroir de Merrey.

Existe-t-il des cuvées à faible dosage ou sans soufre ajouté ?

Les dosages bas sont une signature de la Maison. Lilyale est un zéro dosage et qu'Annexä, Estence ou Ercanbald sont des extra bruts. La cuvée Les Hauts Boquets est proposée sans soufre ajouté. D'autres vins du même style sont à découvrir dans notre rubrique vins sans soufre ajouté.

Avec quels plats servir un Champagne Waris Hubert ?

Ces champagnes accompagnent l'apéritif, les fruits de mer et crustacés, les poissons, les volailles et la cuisine française. Pour affiner votre choix, consultez nos conseils sur les accords mets-vins, la dégustation et la conservation du vin.

Découvrez tous les Champagnes de la Maison Waris Hubert

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