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Pinot Noir Domaine des Ronces

Un Pinot Noir du Jura sur un rouge rubis foncé avec des reflets de cerise noire. Des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une évolution sur des arômes secondaires, framboise, cassis, groseille, myrtille, soutenus par des notes épicées.

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DESCRIPTIF

Pinot Noir du Domaine des Ronces 2016

Côtes de Jura rouge certifié Agriculture Biologique

vigneron-domaine-ronces-pinot-noirVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Kevin MAZIER depuis 2016
  • Domaine familial fondé en 1955 par Georges MAZIER

localisation-domaine-ronces-pinot-noir SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Jura
  • DÉPARTEMENT Jura
  • LOCALISATION Sur la commune de Orbagnasitué au sud du vignoble jurassien, à 20 minutes au sud de Lons-le-Saunier.
  • APPELLATION Côtes du Jura

vignobles-domaine-ronces-pinot-noir VIGNOBLE - TERROIR

  • TERROIR Marnes grises et jaunes.
  • CLIMAT Tempéré continental avec influence montagnarde
  • SURFACE 6 hectares

terroir-domaine-ronces-pinot-noir VITICULTURE

  • CERTIFICATION Converti en 2010 - Certifié en 2013 - DEMETER en 2016 - Pratique la Biodynamie 
  • VENDANGE Manuelle avec un tri dans la parcelle, celle-ci est ensuite emmenée dans la cuverie pour y être pressée.
  • ÉGRAPAGE L'égrapage des vins rouges s'effectue sur un égrappoir en osier

viticulture-domaine-ronces-pinot-noir VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • VINIFICATION La première vinification est celle du Crémant du jura et du rosé où le pressurage se fait par sélection de jus.
  • FERMENTATION Se fait naturellement par les levures indigènes. Après sa première fermentation, seconde fermentation qu'on appelle prise de mouse. Il restera 12 mois sur lattes pour effectuer son vieillissement. Le Chardonnay et le Savagnin sont élaborés avec des méthodes similaires pour le pressurage, seules les fermentations sont différentes. Elles se déroulent en tonneau avec les levures indigènes. Les fermentations terminées, le vieillissement commence en barrique pour une période de 12 mois pour les Chardonnay et de 3 ans à 6 ans pour le Savagnin. Pour les rouges, les raisins sont mis en cuve après éraflage et travaillés par pigeages et de remontages.
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

encepagement-domaine-ronces-pinot-noirENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • Mono cépage 100% Pinot Noir

service-domaine-ronces-pinot-noir SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, le Pinot Noir du Domaine des Ronces se déguste entre 16 et 17°C

degustation-domaine-ronces-pinot-noir NOTE de DÉGUSTATION

  • ROBE Pinot noir du Jura se concentre sur un rouge rubis foncé avec des reflets de cerise noire
  • NEZ Des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une évolution sur des arômes secondaires, framboise, cassis, groseille, myrtille, soutenus par des notes épicées.

accords-domaine-ronces-pinot-noir ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • Le Pinot Noir est à proposer canette rotie au four, carpaccio de thon rouge, porc rôti, chapon ou filets mignons.

apogee-domaine-ronces-pinot-noir POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • À déguster de suite, Prêt à boire
  • Garde jusqu'à 5 ans dans une bonne cave.
  • À conserver à l’abri de la lumière et à bonne température.

contenance-domaine-ronces-pinot-noir  CENTILISATION - COLISAGE

  • Bouteille de 750 ml
  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • Achat minimum 12 bouteilles

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  • Frais de port offerts (selon conditions)
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FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSJura
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Jura
DOMAINES - CHATEAUXDomaine des Ronces
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes blanches
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSDemeter

AVIS

Note 
16/07/2019

Le Pinot Noir Domaine des Ronces

J'ai acheté ce Pinot Noir suite à une dégustation. Le domaine du Ronces produit avec ce Pinot Noir un Côte de Jura bio finement fruité.

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    Pinot Noir Domaine des Ronces

    Pinot Noir Domaine des Ronces

    Un Pinot Noir du Jura sur un rouge rubis foncé avec des reflets de cerise noire. Des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une évolution sur des arômes secondaires, framboise, cassis, groseille, myrtille, soutenus par des notes épicées.

    prix-domaine-ronces-pinot-noirExemple de prix pour 18 blles

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