Domaine des Ronces Pinot Noir Côtes du Jura 2022 rouge

Un Pinot Noir du Jura du Domaine des Ronces un vin rouge rubis foncé avec des reflets de cerise noire. Des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une évolution sur des arômes secondaires, framboise, cassis, groseille, myrtille, soutenus par des notes épicées.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Pinot Noir du Domaine des Ronces

Côtes de Jura rouge certifié Agriculture Biologique

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Kevin MAZIER depuis 2016
Domaine familial fondé en 1955 par Georges MAZIER

SITUATION

RÉGION VITICOLE Jura
DÉPARTEMENT Jura
LOCALISATION Sur la commune de Orbagna, situé au sud du vignoble jurassien, à 20 minutes au sud de Lons-le-Saunier.
APPELLATION Côtes du Jura

VIGNOBLE

TERROIR Marnes grises et jaunes.
CLIMAT Tempéré continental avec influence montagnarde
SURFACE 6 hectares

VITICULTURE

CERTIFICATION Converti en 2010 - Certifié en 2013 - DEMETER en 2016 - Pratique la Biodynamie
VENDANGE Manuelle avec un tri dans la parcelle, celle-ci est ensuite emmenée dans la cuverie pour y être pressée.
ÉGRAPAGE L'égrapage des vins rouges s'effectue sur un égrappoir en osier

VINIFICATION

VINIFICATION La première vinification est celle du Crémant du jura et du rosé où le pressurage se fait par sélection de jus.
FERMENTATION Se fait naturellement par les levures indigènes. Après sa première fermentation, seconde fermentation qu'on appelle prise de mouse. Il restera 12 mois sur lattes pour effectuer son vieillissement. Le Chardonnay et le Savagnin sont élaborés avec des méthodes similaires pour le pressurage, seules les fermentations sont différentes. Elles se déroulent en tonneau avec les levures indigènes. Les fermentations terminées, le vieillissement commence en barrique pour une période de 12 mois pour les Chardonnay et de 3 ans à 6 ans pour le Savagnin. Pour les rouges, les raisins sont mis en cuve après éraflage et travaillés par pigeages et de remontages.
MISE EN BOUTEILLE A la propriété
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

ASSEMBLAGE

Mono cépage 100% Pinot Noir

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, le Pinot Noir du Domaine des Ronces se déguste entre 16 et 17°C

NOTE de DÉGUSTATION

ROBE Pinot noir du Jura se concentre sur un rouge rubis foncé avec des reflets de cerise noire
NEZ Des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une évolution sur des arômes secondaires, framboise, cassis, groseille, myrtille, soutenus par des notes épicées.

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