La Part du Diable de l Abbaye Sylva Plana
Vin rouge bio de l'Aop Faugères - Appellation du Languedoc
SITUATION
- RÉGION Languedoc
- LOCALISATION À Laurens 34480 Hérault
- CLIMAT Étés très secs et les précipitations annuelles dépassent rarement les 700 mm/an. Les pluies sont le plus souvent concentrées entre novembre et avril. Le vent dominant est de secteur nord
- APPELLATION-IGP Aop Faugères
- SUPERFICIE 54 hectares
- ORIENTATION Vignes exposées au sud, en courbes de niveaux
- SOL Schiste, argilo-calcaire et marbre gris.
VIGNERON
- EXPLOITANT Vignobles Bouchard
VITICULTURE
- CONDUITE DU VIGNOBLE En agriculture biologique et certifiée depuis 2008
- ENHERBEMENT Limité grâce au labour et non aux molécules de synthèse.
- RENDEMENT Naturellement bas : 35 hectolitres par hectare
- VENDANGES Raisins récoltés et triés à la main
VINIFICATION - ÉLEVAGE
- VINIFICATION Avec le minimum d'intervention humaine
- PRESSURAGE Direct
- ÉLEVAGE Partiellement élevé en barriques neuves
- TAUX ALCOOL 14,5% vol.
CÉPAGE(S) - ASSEMBLAGE
- L'expression de la Syrah, merveilleux cépage associé aux vieux Grenaches, Carignans et Mourvèdres de Sylva Plana. Chaque millésime est dense, structuré avec des tanins fins et élégants.
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Vin à la couleur rouge profond
- NEZ Les arômes s'élèvent sans difficulté et s'expriment dans un registre aérien et frais. Fruits noirs, cassis, griottes et épices douces se distinguent.
- BOUCHE La bouche à l'unisson s'avère complète, longue et structurée.
SERVICE
- Selon la dégustation recherchée, cette cuvée La Part du Diable de Abbaye Sylva Plana se boit à une température entre 16°C et 18°C.
ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES
- Volailles à la broche. Viandes rouges, petits gibiers ou daube et bien sûr ne pas oublier les fromages de caractère. Chocolat amer.
POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE
- À déguster de suite
- Atteindra son apogée au bout de 4 à 5 ans
- Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
- À conserver à l’abri de la lumière
CONDITIONNEMENT
- Carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
OFFRE
- Livraison gratuite (France)
- Vin en provenance directe du Domaine
- Remise progressive dès 12 bouteilles
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