Château Guilhem

Les vins du Château Guilhem domaine du Languedoc Malpère - Vins bio

La vignes a toujours fait partie intégrante du Château Guilhem qui appartient à la famille depuis 6 générations de vignerons. Ce domaine est au cœur du village de Malviès à proximité de Carcassonne et bénéficiant d'une magnifique vue sur les Pyrénées. Construit vers les années 1790 et de style directoire en place et lieu d'une cité Gallo romaine.

C'est en 2004 que la passation du domaine familiale fût faite entre Bertrand Gourdou et sa mère Brigitte-Gourdou Guilhem qui contribua fortement à la notoriété pendant vingt-cinq ans et ce que les cinq continents.
Dès lors Bertrand Gourdou enrichi de ses nombreuses connaissances viticoles cultive des vins d'exception reflétant au mieux ce terroir. Son objectif est de vinifier de grands vins aux assemblages uniques et que son domaine perdure aux travers des générations futures pour préserver la culture et les traditions familiales.

Avec un domaine de plus de 30 hectares où croissent Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay et le Sauvignon Banc sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'une exposition sud, sud-ouest à une altitude entre variant entre 250 mètres et 400 mètres. Ce terroir a proximité des Pyrénées perçoit les effets de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée qui procure souplesse et la variétés des arômes. Respectueux de la nature la Château Guilhem cultive ses raisins en agriculture biologique depuis 5 ans.

L'antre du Château Guilhem date du milieu du 19eme siècle où se joignent les vieux foudres en chêne et les cuves béton depuis les années 30. Pour élever des vins plus fruités le domaine s'est pourvu de cuves en inox. Modernité oblige le domaine a équipé la cave d'un pressoir et a optimisé la gravité du fruit de la vendange.

Les vins rouges sont assemblés principalement de Merlot avec l'adjonction de Cabernet franc, de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le rosé résulte de cabernet franc et en partie avec du Merlot et / ou du Cabernet Sauvignon selon les années. Pour information, l'appellation d'origine contrôlée AOC Malepère ne produit pas de vins blancs.

Bertrand Gourdou - Château Guilhem Le Château 11300 Malviès