Château de Fleys Mont de Milieu Vieilles Vignes Chablis 1er Cru 2021 blanc

Ce Chablis Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes du Château de Fleys est un 1^er Cru complet avec une bonne présence, de la typicité et de la personnalité.

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Description
Détails sur ce vin

Château de Fleys Mont de Milieu Vieilles Vignes Chablis 1er Cru

Bourgogne blanc - Vin issu de l'agriculture raisonnée

DOMAINE

PROPRIÉTAIRES Béatrice et Benoît Philippon
SITUATION Ce Chablis 1er cru « Mont de Milieu » est situé sur la rive droite du Serein
RÉGION Bourgogne
ORIENTATION Sud
APPELLATION Chablis Premier Cru

VITICULTURE

CULTURE Dans le plus grand respect de la nature, sans herbicide, raisonnée au maximum.
AGE DES VIGNES 80 ans
SUPERFICIE 0,7 hectare
SOL Kimméridgien
DENSITÉ 5500 pieds par hectare
RENDEMENT 30 hectolitres à l'hectare
VENDANGES Manuelles

VINIFICATION

Fermentation alcoolique sans sucres résiduels + fermentation malolactique 100%. 30% en fût de chêne (pièce bourguignonne) de 1, 2 et 3 ans. 70% cuve inox. - Teneur en alcool 13% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chardonnay

SERVICE

Température de service idéale : Entre 8 et 10°C
Décantation : 30 minutes

DÉGUSTATION

ROBE Jaune pâle avec quelques reflets verts argentés.
NEZ Fin et expressif développe les arômes typés du chardonnay du nord de la Bourgogne avec des fleurs blanches (genêt) et des accents minéraux (iode, pierre à fusil et craie).
BOUCHE Ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes du Château de Fleys présente une attaque ample, grasse et dotée d’une expression fruitée charnue.

ACCORD METS-VIN