Château de Fleys La Grande Chaume ex-Incontournable Chablis 2022 blanc

La Grande Chaume ex-Incontournable du Château de Fleys est un Chablis issu de parcelles limitrophes des Chablis premiers crus « Les Fourneaux », exposé Sud-Ouest sur la rive droite du Serein, dans le lieu-dit Grande Chaume.

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Description
Détails sur ce vin

Château de Fleys Incontournable Chablis

Bourgogne - Vin issu de l'agriculture raisonnée

DOMAINE

PROPRIETAIRES Béatrice et Benoît Philippon
REGION Bourgogne
ORIENTATION Sud
APPELLATION Chablis Premier Cru

VITICULTURE

CULTURE Dans le plus grand respect de la nature, sans herbicide, raisonnée au maximum.
AGE DES VIGNES 40 ans
SUPERFICIE 2 hectare
EXPESITION Sud-Ouest (Rive droite du Serein)
SOL Kimméridgien
DENSITE 5500 pieds par hectare
RENDEMENT 50 hectolitres à l'hectare

VINIFICATION

Fermentation alcoolique sans sucre résiduel + fermentation malolactique 100%. 30% en fût de chêne (pièce bourguignonne 227L) de 1, 2 et 3 ans. 70% cuve inox - Teneur en alcool 13% vol.

ENCÉPAGNEMENT

Chardonnay

SERVICE

Température de service idéale : Entre 8 et 10°C
Décantation : 30 minutes

DÉGUSTATION

NEZ Associe les fleurs et les fruits blancs à des touches minérales et à un léger boisé épicé.
BOUCHE A la fois ample, nerveuse et saline, la bouche développe des notes de pêche, de noisette, sans oublier ces touches de coquille d’huître typique du Chablis. La minéralité se fond dans la rondeur, la finale et longue et fraîche. Un vin « parfait pour les fruits de mer ».

ACCORD METS-VIN