Domaine Ravanès Le Renard Blanc Pays d'Hérault Coteaux de Murviel 2023 blanc

Le Renard Blanc du Domaine Ravanès est un vin blanc sec du Languedoc sous l'IGP Pays d'Hérault Coteaux de Murviel qui révèle toute la richesse des terroirs de ce domaine à travers une interprétation raffinée du vin blanc méridional. À rebours des profils démonstratifs, il privilégie la précision, l'équilibre et la profondeur. Dès les premiers instants, il séduit par son intensité aromatique, puis par une bouche ample et ciselée qui conjugue maturité du fruit, fraîcheur naturelle et remarquable persistance. Pensé comme un véritable vin de gastronomie, Le Renard Blanc évolue avec élégance au fil de la dégustation. Chaque verre dévoile une nouvelle facette de sa personnalité, offrant une expérience sensorielle subtile où les arômes fruités, floraux et minéraux se répondent avec harmonie.

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Description
Détails sur ce vin

Le Renard Blanc du Domaine Ravanès

Vin blanc sec IGP Pays d'Hérault et Coteaux de Murviel biologique certifié par FR-BIO-10

Ce blanc sec cuvée séduira les amateurs de vins blancs élégants, précis et gastronomiques. Elle conviendra aussi bien à ceux qui recherchent un vin d'apéritif haut de gamme qu'aux passionnés souhaitant accompagner une cuisine raffinée. Sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche en font un partenaire idéal des grandes occasions comme des repas les plus simples.

LE DOMAINE

Situé près de Béziers, sur les rives de l'Orb, le Domaine de Ravanès est une propriété historique du Languedoc qui cultive depuis plusieurs générations des vins de caractère sur un vignoble certifié en agriculture biologique..

Héritière de la vision novatrice de Guy Benin, la famille perpétue aujourd'hui son savoir-faire avec Marc Benin et ses fils, en maîtrisant chaque étape de l'élaboration des vins, de la vigne à la mise en bouteille.

Reconnus pour leur exigence de qualité, les vins du domaine ont acquis une renommée internationale, notamment grâce à la distinction obtenue par la cuvée Les Gravières du Taurou lors d'une célèbre dégustation à l'aveugle à Londres en 2004.

RÉGION Occitanie
DÉPARTEMENT Hérault (34)
LOCALISATION Thézan-lès-Béziers (34490).
MÉTÉOROLOGIE - CLIMAT Le département de l'Hérault bénéficie d'un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture. Les étés, chauds et ensoleillés, assurent une excellente maturité des raisins, tandis que les hivers, généralement doux, permettent à la vigne de traverser la période de repos dans de bonnes conditions. Les influences maritimes de la Méditerranée, associées aux vents réguliers comme la tramontane et le marin, contribuent à préserver l'équilibre sanitaire du vignoble et à révéler des vins alliant richesse aromatique, fraîcheur et belle expression du terroir.
SUPERFICIE 35 hectares cultivés en agriculture biologique?
CRÉATION Date de création du Domaine 1970 par Guy BENIN

VIGNERON(s)

PROPRIÉTAIRE(s) Marc BENIN
VIGNERON(s) Marc BENIN et ses fils Axel et David

Le Renard Blanc du Domaine Ravanès

LA VITICULTURE

TERROIR Le terroir de l'IGP Pays d'Hérault se distingue par une remarquable diversité géologique, reflet de la richesse des paysages du département. Les vignobles s'épanouissent sur une mosaïque de sols composée de galets roulés, d'argiles, de calcaires, de marnes, de schistes et de terrasses alluviales. Cette variété de terroirs permet à chaque cépage d'exprimer pleinement son potentiel, donnant naissance à des vins aux profils très différents, où se mêlent fraîcheur, concentration, finesse aromatique et belle complexité. Cette richesse pédologique constitue l'une des grandes forces de l'IGP Pays d'Hérault, offrant aux vignerons une grande liberté dans l'élaboration de cuvées singulières et expressives.
APPELLATION IGP - IGP Pays d'Hérault - Coteaux de Murviel
CONDUITE DU VIGNOBLE En Agriculture biologique certifié par FR-BIO-10
VENDANGES Raisins cueillis à maturité optimale - Vendanges manuelles exclusive
ORIENTATION Sud

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

PRESSURAGE Pneumatique doux
DÉBOURBAGE Statique à 6-8°C
FERMENTATION Contrôlées à 15-16°C.
ENTONNAGE En demi-muid neuf de 600 litres en début de fermentation.
BÂTONNAGE Hebdomadaire des lies pendant 3 mois.
SOUTIRAGE et ASSEMBLAGE Des barriques en cuve après 12 mois d'élevage.
FILTRATION Légère
MISE AU REPOS 2 mois minimum en cuve
MISE EN BOUTEILLE Sans collage au Domaine
LEVURES Indigènes
TAUX ALCOOL 14% vol.

LA MISE EN BOUTEILLE

MISE EN BOUTEILLE À plat couchées au Domaine
VOLUME 75 cl.
BOUCHON Traditionnel en liège

LE(s) CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

85% de Grenache Gris et 15% de Petit Manseng

LE SERVICE

TEMPÉRATURE Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servir entre 10 et 12 °C.
CARAFAGE Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service ou un léger passage en carafe permettra au vin de révéler toute sa complexité, notamment dans ses premières années.

DÉGUSTATION

ROBE À l'œil, Le Renard Blanc présente une robe jaune pâle aux reflets argentés, parfois ponctuée de délicates nuances dorées selon le millésime. Sa limpidité parfaite et son éclat cristallin traduisent le soin apporté à son élaboration. Les larmes sont fines, lentes et régulières, révélant une belle concentration tout en conservant une impression de fraîcheur et de finesse.
NEZ Le premier contact est marqué par une expression délicate et aérienne. Les parfums de fleurs blanches, de tilleul, de fleur d'oranger et d'acacia s'entremêlent avec des notes de poire fraîche, de pêche blanche et de pomme croquante. Cette première impression évoque immédiatement la fraîcheur et la pureté. Après quelques minutes d'aération Le bouquet gagne rapidement en complexité. Des arômes d'agrumes apparaissent, mêlant citron jaune, bergamote et pamplemousse. Ils sont progressivement accompagnés de nuances de fruits exotiques subtils comme l'ananas frais ou la mangue peu mûre, sans jamais dominer l'ensemble. L'aération révèle ensuite des notes plus profondes de noisette fraîche, d'amande, de brioche légèrement toastée et de beurre délicat. Enfin, quelques touches de fenouil sauvage, de verveine, de thym citronné et une minéralité évoquant la pierre humide apportent beaucoup d'élégance au bouquet. L'ensemble évolue constamment dans le verre sans perdre sa finesse.
BOUCHE L'attaque se montre immédiatement généreuse. Le vin enveloppe le palais avec une texture soyeuse avant qu'une belle fraîcheur ne vienne équilibrer cette sensation de volume. Cette vivacité parfaitement intégrée donne du relief à la dégustation sans jamais masquer la richesse de la matière. Un milieu de bouche complexe La bouche révèle une palette aromatique particulièrement nuancée. Les fruits blancs dominent d'abord, accompagnés de notes de citron confit, de poire mûre et de pêche de vigne. Progressivement apparaissent des saveurs de fruits secs, d'amande douce, de miel d'acacia très discret et de fines épices. Une délicate touche saline souligne la précision du vin et prolonge sa sensation de fraîcheur. L'équilibre entre richesse et tension constitue l'une des principales qualités de cette cuvée.
FINALE La finale s'étire avec beaucoup d'élégance. Les arômes de zestes d'agrumes, de fleurs séchées et de pierre à fusil persistent durablement, laissant une impression de pureté remarquable. Cette persistance aromatique invite naturellement à poursuivre la dégustation.

LES ACCORDS METS

Grâce à sa précision aromatique et à sa belle structure, Le Renard Blanc accompagne une grande diversité de plats raffinés. Il s'accorde particulièrement avec des huîtres spéciales ou des coquillages fins, un carpaccio de daurade aux agrumes, un turbot rôti accompagné d'un beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste saisies ou un risotto aux asperges vertes.

SON POTENTIEL DE GARDE
- À déguster de suite.
- Le Renard Blanc possède une structure suffisamment solide pour évoluer harmonieusement avec le temps. Conservé dans de bonnes conditions, il pourra être dégusté pendant 5 à 8 ans, développant progressivement des arômes plus complexes de cire d'abeille, de fruits secs, de miel fin, de truffe blanche et de notes légèrement fumées.
- Ce vin est à conserver dans une bonne cave entre 10 et 14°, hygrométrie maitrisée, absence de lumière et de vibrations en position couchée.
LE CONDITIONNEMENT
- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
- Expédition rapide en France métropolitaine (hors Corse)
L'OFFRE
- Livraison en France continentale gratuite, à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail.
- Vin en provenance directe du Domaine
- Remise progressive dès 12 bouteilles
- Transport colis assuré
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ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS
- SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.
- DÉPÔTS Peut éventuellement présenter des dépôts.