Domaine Ravanès Passage Blanc Coteaux de Murviel 2024 blanc

Passage Blanc du Domaine Ravanès est un vin blanc sec du Languedoc sous l'IGP Coteaux de Murviel qui incarne une approche singulière du vin blanc méditerranéen. Loin des profils exubérants ou excessivement boisés, cette cuvée privilégie l'équilibre, la précision et la pureté d'expression. Chaque dégustation révèle un dialogue permanent entre la générosité solaire du Languedoc et une remarquable tension qui apporte dynamisme et élégance. Ce vin ne cherche pas l'effet immédiat. Il s'ouvre progressivement, révélant au fil des minutes une palette aromatique complexe qui récompense la patience. Sa texture enveloppante, soutenue par une belle fraîcheur naturelle, lui permet d'accompagner aussi bien une cuisine raffinée qu'un simple moment de dégustation.

17,40 € la bouteille

soit 104,40 € les 6 bouteilles livraison gratuite

TTC

Votre remise sur quantité

Nombre de bouteilles	Votre remise
12	4,18 €
18	7,83 €
24	12,53 €
30	18,27 €
36	25,06 €

Nombre de bouteilles

Livraison gratuite en France continentale

Achat minimum: 6. bouteilles.

Achat minimum par carton de 6 blles.

Description
Détails sur ce vin

Passage Blanc du Domaine Ravanès

Vin blanc sec IGP Coteaux de Murviel biologique certifié par FR-BIO-10

Cette cuvée séduira les amateurs de grands blancs de gastronomie recherchant davantage la finesse que l'exubérance. Son équilibre entre volume, fraîcheur et complexité aromatique en fait un vin capable d'accompagner un repas complet tout en restant particulièrement agréable à déguster seul. Il s'adresse aussi bien aux passionnés souhaitant découvrir une expression originale des terroirs languedociens qu'aux amateurs de blancs élégants, capables de conjuguer précision, profondeur et capacité de vieillissement.

LE DOMAINE

Situé près de Béziers, sur les rives de l'Orb, le Domaine de Ravanès est une propriété historique du Languedoc qui cultive depuis plusieurs générations des vins de caractère sur un vignoble certifié en agriculture biologique..

Héritière de la vision novatrice de Guy Benin, la famille perpétue aujourd'hui son savoir-faire avec Marc Benin et ses fils, en maîtrisant chaque étape de l'élaboration des vins, de la vigne à la mise en bouteille.

Reconnus pour leur exigence de qualité, les vins du domaine ont acquis une renommée internationale, notamment grâce à la distinction obtenue par la cuvée Les Gravières du Taurou lors d'une célèbre dégustation à l'aveugle à Londres en 2004.

RÉGION Occitanie
DÉPARTEMENT Hérault (34)
LOCALISATION Thézan-lès-Béziers (34490).
MÉTÉOROLOGIE - CLIMAT Le département de l'Hérault bénéficie d'un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture. Les étés, chauds et ensoleillés, assurent une excellente maturité des raisins, tandis que les hivers, généralement doux, permettent à la vigne de traverser la période de repos dans de bonnes conditions. Les influences maritimes de la Méditerranée, associées aux vents réguliers comme la tramontane et le marin, contribuent à préserver l'équilibre sanitaire du vignoble et à révéler des vins alliant richesse aromatique, fraîcheur et belle expression du terroir.
SUPERFICIE 35 hectares cultivés en agriculture biologique?
CRÉATION Date de création du Domaine 1970 par Guy BENIN

VIGNERON(s)

PROPRIÉTAIRE(s) Marc BENIN
VIGNERON(s) Marc BENIN et ses fils Axel et David

Passage Blanc du Domaine Ravanès

LA VITICULTURE

TERROIR Le terroir de l'IGP Pays d'Hérault se distingue par une remarquable diversité géologique, reflet de la richesse des paysages du département. Les vignobles s'épanouissent sur une mosaïque de sols composée de galets roulés, d'argiles, de calcaires, de marnes, de schistes et de terrasses alluviales. Cette variété de terroirs permet à chaque cépage d'exprimer pleinement son potentiel, donnant naissance à des vins aux profils très différents, où se mêlent fraîcheur, concentration, finesse aromatique et belle complexité. Cette richesse pédologique constitue l'une des grandes forces de l'IGP Pays d'Hérault, offrant aux vignerons une grande liberté dans l'élaboration de cuvées singulières et expressives.
APPELLATION IGP - IGP Pays d'Hérault - Coteaux de Murviel
CONDUITE DU VIGNOBLE En Agriculture biologique certifié par FR-BIO-10
VENDANGES Raisins cueillis à maturité optimale - Vendanges manuelles
ORIENTATION Sud

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

PRESSURAGE Lent
DÉBOURBAGE Statique à 6-8°C après 48 heures de stabulation des moûts.
FERMENTATION Contrôlées à 15-16°C.
ÉLEVAGE 6 mois en cuve des 2 cépages séparément.
VINIFICATION Contrôle strict des températures de fermentation.
RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare
MISE EN BOUTEILLE Au Domaine
LEVURES Indigènes
TAUX ALCOOL 13,5% vol.

LA MISE EN BOUTEILLE

MISE EN BOUTEILLE À plat couchées au Domaine
VOLUME 75 cl.
BOUCHON Traditionnel en liège

LE(s) CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

75% de Souvignier Gris et 25% de Grenache Gris

LE SERVICE

TEMPÉRATURE Une température comprise entre 11 et 12 °C permet d'exprimer pleinement sa complexité. Servi trop froid, il perd une partie de sa richesse aromatique.
CARAFAGE Pour les millésimes les plus jeunes, une ouverture trente minutes avant le service ou un passage rapide en carafe favorise son expression.

DÉGUSTATION

ROBE La robe présente une couleur jaune clair aux reflets argentés qui témoignent de sa jeunesse et de son éclat. Selon le millésime, quelques nuances dorées peuvent apparaître sans jamais altérer sa luminosité. Le disque est brillant, limpide et particulièrement cristallin. Les larmes, fines et régulières, traduisent une matière généreuse tout en conservant une impression de légèreté. L'ensemble inspire immédiatement finesse et précision.
NEZ Au premier nez l'ouverture se montre délicate et expressive. Les premiers arômes évoquent les fleurs blanches fraîchement écloses, l'aubépine, la fleur d'acacia et une pointe de chèvrefeuille. Très rapidement apparaissent des notes de fruits à chair blanche comme la poire Williams, pêche de vigne blanche et pomme croquante. Après aération Le bouquet gagne nettement en profondeur. Des nuances d'agrumes mûrs rappellent le citron confit, le pamplemousse rose et le cédrat. Puis viennent des arômes plus complexes de fruits secs délicats, d'amande fraîche, de noisette légèrement grillée et de brioche tiède. Quelques touches de fenouil sauvage, de verveine citronnée et de thym en fleur prolongent cette impression de fraîcheur méditerranéenne. En arrière-plan apparaissent des notes plus minérales évoquant le silex humide, la pierre chauffée par le soleil et une légère salinité qui apporte beaucoup de relief à l'ensemble. Le nez évolue constamment dans le verre sans jamais perdre son équilibre.
BOUCHE L'entrée en bouche est ample, soyeuse et parfaitement maîtrisée. La matière enveloppe le palais avec délicatesse avant de laisser progressivement apparaître une belle vivacité qui apporte rythme et précision. Le milieu de bouche Le cœur de bouche conjugue richesse et fraîcheur. Les saveurs de fruits blancs mûrs se mêlent à des notes d'agrumes, de zeste de citron, de pêche blanche et de mirabelle fraîche. Une légère touche beurrée apporte de la gourmandise sans jamais alourdir l'ensemble. Au fil de la dégustation apparaissent des nuances de fruits à coque, de fleurs séchées, de miel d'acacia très discret et de fines épices douces. La texture est particulièrement harmonieuse, avec une sensation de volume parfaitement équilibrée par une acidité élégante.
FINALE La finale se distingue par sa longueur et sa précision. Elle laisse une impression persistante de fruits frais, de zestes d'agrumes et de notes minérales qui prolongent agréablement la dégustation. Une subtile touche saline apporte une sensation de pureté qui incite naturellement à reprendre une gorgée.

LES ACCORDS METS

Grâce à sa précision aromatique et à sa belle structure, cette cuvée accompagne aussi bien les produits de la mer que les viandes blanches ou certains fromages. Elle sublimera notamment un turbot rôti accompagné d'un beurre citronné, une lotte au safran, un homard grillé, des noix de Saint-Jacques, un risotto aux asperges vertes ou une volaille de Bresse à la crème légère.

SON POTENTIEL DE GARDE
- À déguster de suite.
- Contrairement à de nombreux blancs méditerranéens destinés à une consommation rapide, Le Passage Blanc possède une structure lui permettant d'évoluer avec élégance. Dans de bonnes conditions de conservation, il pourra se bonifier durant 6 à 10 ans, développant progressivement des notes de cire d'abeille, de fruits secs, de truffe blanche, d'épices douces et une minéralité encore plus affirmée.
- Ce vin est à conserver dans une bonne cave entre 10 et 14°, hygrométrie maitrisée, absence de lumière et de vibrations en position couchée.
LE CONDITIONNEMENT
- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
- Expédition rapide en France métropolitaine (hors Corse)
L'OFFRE
- Livraison en France continentale gratuite, à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail.
- Vin en provenance directe du Domaine
- Remise progressive dès 12 bouteilles
- Transport colis assuré
- Découvrez tous les vins du Domaine Ravanès
ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS
- SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.
- DÉPÔTS Peut éventuellement présenter des dépôts.