Mas Picas Chloé Aop Languedoc 2024 rouge

🍽️ Accords mets-vin recommandés

Le CHLOÉ du Mas Picas s'accorde parfaitement avec une variété de plats.

🥩 Viandes

• Viandes blanches : poulet rôti aux herbes de Provence, dinde farcie aux champignons.

• Viandes rouges : agneau grillé, magret de canard aux épices douces.

• Charcuterie : assortiment de saucissons secs, jambon cru.

🧀 Fromages

• Fromages à pâte molle : brie, camembert.

• Fromages à pâte pressée : tomme de brebis, cantal jeune.

🍲 Plats méditerranéens

• Ratatouille, moussaka végétarienne, couscous aux légumes.

🍢 Tapas et apéritifs

• Tapenade d'olives noires, poivrons grillés marinés, brochettes de légumes.

🍝 Pâtes et plats en sauce

• Pâtes à la sauce tomate épicée, lasagnes aux légumes grillés.

🍷 Conseils de service

• Température : servir entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son harmonie.

• Carafage : une aération de 30 minutes est recommandée pour libérer ses arômes.

• Garde : à déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 2 à 3 ans.

Ce vin, avec sa structure souple et ses arômes expressifs, est idéal pour des repas conviviaux, des barbecues estivaux ou des dîners aux saveurs méditerranéennes.

La cuvée Chloé du Mas Picas (50 % Syrah, 40 % Cinsault, 10 % Grenache) est un vin rouge languedocien souple, fruité et légèrement épicé, qui appelle des plats méditerranéens, des viandes grillées ou mijotées, et même des plats végétariens généreux.

Voici quelques recettes traditionnelles ou inspirées du terroir à associer avec ce vin :

🥘 Entrée

➤ Poivrons grillés marinés à l’ail et à l’huile d’olive

• Accord : la douceur des poivrons et les arômes méditerranéens réveillent le fruité du vin.
• Astuce : servez-les avec un peu de feta ou de fromage de chèvre frais et du pain de campagne grillé.

➤ Tarte fine aux oignons confits et olives noires

• Accord : le côté sucré-salé s’accorde très bien avec le Cinsault et le Grenache.

🍖 Plat principal

➤ Daube de bœuf à la provençale

• Accord : les tanins souples du vin ne dominent pas la viande et s’accordent aux herbes de Provence.
• Astuce : vous pouvez même déglacer la viande avec un peu de Chloé pour renforcer l’accord.

➤ Côtes d’agneau grillées au thym

• Accord : le caractère fruité et épicé du vin accompagne parfaitement les grillades.

➤ Tian de légumes d’été (option végétarienne)

• Accord : les saveurs du sud (aubergine, courgette, tomate, herbes) répondent aux notes du vin.

🧀 Fromage

• Fromages conseillés : tomme de brebis, Saint-Nectaire, fromage de chèvre mi-sec.
• Recette suggestion : toast de pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerises noires.

🍮 Dessert (optionnel)

Même si ce vin rouge ne s’associe pas naturellement au sucré, vous pouvez proposer :

➤ Poires pochées au vin rouge épicé

• En utilisant la cuvée Chloé pour pocher les fruits et prolonger l’accord jusqu’au dessert.

Voici un menu végétarien complet spécialement conçu pour accompagner la cuvée Chloé du Mas Picas (Syrah, Cinsault, Grenache) — un vin rouge du sud léger, fruité et souple, parfait avec des plats méditerranéens.

🍽️ Menu végétarien autour de la cuvée Chloé

🥗 Entrée : Salade tiède de lentilles vertes, légumes rôtis & feta

Ingrédients principaux :

• Lentilles vertes du Puy

• Carottes, poireaux et oignons rouges rôtis

• Feta émiettée

• Noix ou noisettes grillées

• Vinaigrette à l’huile de noix, moutarde ancienne & vinaigre balsamique

Pourquoi ça marche ?
Les lentilles apportent du fondant, les légumes une légère caramélisation, et la feta une pointe salée : un bel écho aux tanins souples et au fruit du vin.

🍆 Plat : Tian de légumes du Sud aux herbes de garrigue

(voir la recette complète dans le message précédent)

Accompagnement facultatif :

• Polenta crémeuse à l’huile d’olive ou pain de campagne grillé.

Pourquoi ça marche ?
La structure simple du vin épouse les saveurs franches et ensoleillées des légumes confits aux herbes.

🍫 Dessert : Fondant chocolat & huile d’olive, fleur de sel

Ingrédients principaux :

• Chocolat noir (70%)

• Huile d’olive fruitée

• Œufs, sucre, farine

• Fleur de sel et zestes d’orange

Pourquoi ça marche ?
Un fondant pas trop sucré avec des notes de cacao et d’huile d’olive se marie à merveille avec la finale légèrement épicée et fruitée du vin.