Domaine les Ondines

Jérémy Ondines, Vigneron en Vallée du Rhône

En Aoc Vacqueyras, Côtes du Rhône et Igp Vaucluse

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Sa situation

Le domaine Les Ondines bénéficie d'un site exceptionnel sur le plateau des Garrigues de Sarrians, commune située au sud du mont Ventoux entre Avignon, Carpentras et Orange.

Son histoire

C'est en 2003 qu'est né le Domaine Les Ondines après avoir planté les blancs en 2002 et ce jusqu'en 2005. A ce jour l'exploitation viticole a nettement évoluée et les vignes, depuis, sont à maturité et autorisent d'élever un Vacqueyras blanc complexe avec un remarquable équilibre.

Aujourd'hui

Perpétuellement en quête des plus beaux terroirs, le Domaine Les Ondines possède sept hectares argilo-calcaire de galets roulés qui permettent d'obtenir de magnifiques Grenaches. En 2015, un terroir sableux en Beaumes de Benise complète le Domaine pour compléter la gamme avec un Muscat de grande qualité.
Depuis 2016 pour la production du Vacqueyras rouge, c'est le Mourvèdre que l'on retrouve dans l’assemblage.
Aujourdh'ui le domaine s’étend en Vallée du Rhône sur quasiment soixante hectares qui lui donnent la possibilité de proposer quatre appellations et le Vacqueyras en rouge, en blanc et en rosé.

Sa philosophie

Le Domaine obtient en 2009 la certification pour sa conversion en agriculture biologique. A noter que cette certification n'a été q'une démarche administrative qui n’a pas beaucoup modifié le mode de production, le Domaine travaillant depuis longtemps avec une philosophie du respect de la nature, de la vigne de la qualité obtenue des vins.

Sa cave

Avec une cave sur 700 m2 dont une partie surélevée pour la mise en bouteilles, la réception des commandes et à l’envoi des colis.
En 2015 la cave du Domaine Les Ondines s'est doté de 2 cuves tronc conique en bois de 60 hectolitres et de 3 cuves en inox de 70 hectolitres pour permettre une vinification parcellaire en sélectionnant les plus beaux terroirs.
A cela s'ajoute 2 foudres de 40 hectolitres pour un élevage précis. L’expension de 2012 a permis d’obtenir un chai à barriques indépendant. Un caveau de dégustation est adossé à la cave et autorise ainsi une visite aisée des lieux de production ouvert à l’année. Domaine Les Ondines 413 route de la Garrigue Sud 84260 SARRIANS - Facebook

L'Offre Vindebacchus
  • Remise dès 12 bouteilles

  • Livraison offerte en provenance directe du Domaine (*)

(*) France métropolitaine - voir conditions

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