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Haute Densité HD du Château de Tracy

Se démarque par une grande pureté, un bel équilibre sur la fraicheur et une jolie richesse aromatique.

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DESCRIPTIF

HD : Haute Densité du Château de Tracy 2017

AOP Pouilly Fumé vin blanc

situationDOMAINE

  • PROPRIETAIRE Comtesse A. d’Estutt d’Assay
  • SITUATION Commune de TRACY SUR LOIRE Plateau des Champs de Cri
  • APPELLATION AOP Pouilly Fumé
  • SUPERFICIE 1 hectare

viticultureVITICULTURE

  • CULTURE Culture raisonnée
  • EXPOSITION Sud-Ouest
  • SOL Calcaires Kimméridgien et Portlandien
  • CEPAGE Sauvignon
  • AGE DES VIGNES 14 ans
  • VENDANGES Manuelles
  • RENDEMENT 28 hectolitres à l'hectare

vinification-chateau-de-tracyVINIFICATION

  • Sélection des jus à la sortie du pressoir
  • Chaque parcelle est vinifiée séparément. 
  • Vinifié et élevé en cuve bois pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies.
  • Traitements peu importants notamment grâce à des élevages longs et à des bâtonnages prolongés.
  • Dégustations à l'aveugle pendant tout le cours de l'élevage afin de composer les différentes cuvées.
  • Degré 13% vol.
  • Acidité 5,83

encepagnement-chateau-belles-fillesENCEPAGNEMENT

  • Sauvignon blanc

serviceSERVICE

  • Température de service idéale : Entre 10 et 12°C
  • Décantation : 1 heure

degustation-ampelidaeDEGUSTATION

  • ROBE Jaune pâle, reflets dorés.

  • NEZ L’olfaction est intense. Les arômes de thiols dominent : buis, rhubarbe, fleur de sureau. A l’aération, des notes fruitées se mêlent à l’ensemble : citron vert et mirabelle.

  • BOUCHE L'attaque est franche. La bouche est dense, pleine, équilibrée par une très belle acidité. L’ensemble est croquant, alliant matière et fraîcheur. Des notes iodées, de groseille à maquereau animent la bouche. Longue persistance aromatique.

accord-mets-vinACCORD METS-VIN

  • A proposer avec des écrevisses, langoustes et saumon

gardeCONSERVATION 

  • Potentiel de garde 2020
  • Garde de 8 à 10 ans

distinction-chateau-de-tracyMEDAILLES et DISTINCTIONS

  • The Drink Business 2016 : médaille d'Or pour le 2013

vignobles-daniel-moutyDOMAINE

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS 

  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
  • 5 € offerts pour votre 1 ère commande.
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FICHE TECHNIQUE

VINS2 - Blanc
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPPouilly Fumé
DOMAINES - CHATEAUXChâteau de Tracy
MEDAILLES - DISTINCTIONSDecanter
PRIXDe 30 à 50 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTSauvignon
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSHaute Valeur environnementale

AVIS

Note 
19/04/2019

Haute Densité HD du Château de Tracy

Un très Grand Pouilly Fumé du Château de Tracy d'une extrême finesse aromatique.

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