Pouilly Fumé

Appellation Pouilly Fumé - Loire

L'appellation Pouilly-Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) française qui concerne les vins blancs secs produits dans la région viticole de la Loire, dans le département de la Nièvre. Les vins de Pouilly-Fumé sont élaborés à partir du cépage sauvignon blanc, qui est cultivé sur des sols de silex.

Le nom "Pouilly" fait référence au village de Pouilly-sur-Loire, où se trouve une partie du vignoble, et le terme "Fumé" est une référence aux arômes de fumée que l'on peut parfois retrouver dans les vins de cette appellation.

Les vins de Pouilly-Fumé se distinguent par leur couleur jaune pâle et leurs arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d'agrumes et de fumée. Ils sont caractérisés par une acidité vive et une minéralité prononcée, qui leur confèrent une grande fraîcheur et une belle longueur en bouche.

Les vins de Pouilly-Fumé sont souvent considérés comme étant parmi les meilleurs vins blancs secs de France et sont particulièrement appréciés en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés et de plats à base de fromage de chèvre.