Nicolas Mariotti Bindi Porcellese Alone Patrimonio 2023 blanc

Porcellese Alone de Nicolas Mariotti Bindi

Vin blanc de Corse en Agriculture raisonnée en conversion bio.

Issu de raisins récoltés à pleine maturité, ce vin dévoile une expression généreuse du Vermentinu et une belle concentration des saveurs. Ce vin associe douceur, finesse aromatique et fraîcheur.

Quelques mots sur le Domaine.

Le Domaine Nicolas Mariotti Bindi, également connu sous le nom de Cantina di Torra, se situe à Oletta, en Haute-Corse, au cœur du vignoble de Patrimonio, près de Saint-Florent. Son vignoble représente environ 15 à 17 hectares selon les sources et les surfaces recensées. L'aventure viticole de Nicolas Mariotti Bindi commence en 2007, avant son installation dans sa propre cave à Oletta en 2015. Le domaine s'appuie sur plusieurs terroirs pour élaborer des vins qui reflètent les particularités de cette région corse.

Nicolas Mariotti Bindi, le vigneron, sa philosophie.

Nicolas Mariotti Bindi a choisi de quitter les études de droit pour se consacrer à la vigne et au vin sur son île natale. Il travaille ses parcelles avec soin afin de préserver la qualité des raisins et de laisser chaque terroir s'exprimer. Sa philosophie repose sur une viticulture biologique, des vendanges manuelles et des interventions limitées en cave pour conserver l'identité du raisin.

Son terroir et ses sols

La parcelle de Porcellese se distingue par ses sols issus d'anciennes alluvions, avec des galets roulés qui témoignent de son histoire géologique. À l'échelle du domaine, on trouve également des terrains argilo-calcaires, composés d'argile et de calcaire. Cette diversité permet aux vignes de puiser leur nourriture dans des sols aux caractéristiques différentes et contribue à la variété des expressions des vins.

Son climat

Le vignoble de Patrimonio bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, une belle luminosité et l'influence de la mer. Les vents contribuent à aérer les parcelles et à limiter l'humidité autour des grappes.

Le travail des vignes.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l'équilibre des plants. Les raisins sont récoltés à la main, puis transportés avec précaution afin de préserver leur intégrité avant leur arrivée au chai.

Comment la cuvée Porcellese Alone Patrimonio est-elle produite au chai ?

Le Porcellese Alone est élaboré à partir de 100 % Vermentinu, le cépage blanc emblématique de la Corse, également connu sous le nom de Vermentino. Les raisins sont égrappés puis placés en cuve béton, où une macération à froid précède une fermentation qui démarre naturellement, avec peu d'interventions.

Son taux d'alcool.

13 % vol.

Sa mise en bouteille.

Une mise en bouteille au Domaine, le volume est de 75 cl. avec un bouchon traditionnel en liège.

Conseil pour un service optimisé.

Servez le Porcellese Alone entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Une ouverture quelques minutes avant le repas et des verres à vin blanc de taille moyenne lui permettront de s'exprimer agréablement.

Comment accompagner ce vin de Corse ?

Vous pouvez servir ce blanc de Corse avec des huîtres fraîches au citron. C'est un accord iodé et vivifiant et la fraîcheur du vin accompagne l'iode des huîtres, tandis que ses notes d'agrumes prolongent naturellement le jus de citron.

Un loup de mer grillé aux herbes est un accord fin et méditerranéen pour sa chair délicate et particulièrement avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques.

Proposez-le aussi avec des crevettes sautées à l'ail et au persil. C'est un accord gourmand et parfumé où les saveurs marines des crevettes s'associent aux arômes fruités du vin. Le persil et le citron apportent une touche fraîche qui évite d'alourdir l'ensemble.

Un risotto aux asperges vertes pour son accord végétal et onctueux. La texture crémeuse du riz contraste avec la vivacité du vin. Les asperges soulignent ses nuances végétales et donnent à cet accord une belle finesse.

Sans oublier un plateau de fromages de brebis corse. C'est un accord de terroir ni trop puissant ni trop affiné qui accompagne le vin sans masquer ses arômes.

Quel est son potentiel de garde et son évolution ?

Le Porcellese Alone peut généralement se déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit et de sa vivacité, avec un potentiel de garde indicatif de deux à trois ans dans de bonnes conditions. Avec le temps, ses arômes frais peuvent évoluer vers des notes plus mûres de fruits secs et de miel, selon les conditions de conservation et la bouteille.

Son conditionnement.

- Il est disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- L'achat minimum est de 6 bouteilles avec livraison gratuite en France (hors Corse).

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

Découvrez tous les vins de Corse du Domaine Nicolas Mariotti Bindi

Domaine Nicolas Mariotti Bindi Cantina Di Torra Lieu dit Torra Route de Saint Florent

L'offre VINDEBACCHUS

- Votre commande traitée à réception.

- La livraison est gratuite partout en France à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Les vins sont en provenance directe du Domaine et sans intermédiaire.

- Vous bénéficiez d'une remise progressive dès 12 bouteilles achetées (2 cartons).

- Votre commande est expédiée en carton anti-casse renforcé.

- Votre paiement par carte 100% sécurisé.

- Un retour gratuit de votre commande après 14 jours après votre achat

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.