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Domaine Bastien Jolivet Clef d'Sol Saint Joseph 2025 blanc
Clef d'Sol du Domaine Jolivet est un Saint-Joseph blanc d'assemblage majoritairement de Marsanne complété de Roussanne. Il dévoile une robe or pâle et un bouquet sur les fruits jaunes. On découvre en bouche de l'ampleur, un vin dense et généreux. Une finale intense et propose une persistance un peu épicée. Il est parfait pour accompagner un poisson d'eau douce comme sandre ou ombre chevalier et des cuisines orientales comme le tajine.
28,90 € la bouteille
soit 173,40 € livraison gratuite
TTC
Clef d'Sol du Domaine Jolivet est un Saint-Joseph blanc d'assemblage majoritairement de Marsanne complété de Roussanne. Il dévoile une robe or pâle et un bouquet sur les fruits jaunes. On découvre en bouche de l'ampleur, un vin dense et généreux. Une finale intense et propose une persistance un peu épicée. Il est parfait pour accompagner un poisson d'eau douce comme sandre ou ombre chevalier et des cuisines orientales comme le tajine.
Clef d'Sol du Domaine Bastien Jolivet
SITUATION
RÉGION VITICOLE Vallée du Rhône
DÉPARTEMENT Ardèche
COMMUNE Saint-Jean-de-Muzols (07300)
CLIMAT Tempéré
DOMAINE
PROPRIÉTAIRE Famille Jolivet
ACQUISITION - REPRISE En 2014
DIRECTION Bastien Jolivet
SUPERFICIE PLANTÉE 11 hectares (8 hectares de rouge et 3 hectares de blanc)
EXPOSITION Sud, Sud-Est en coteau
SOLS Granitique
CULTURE
APPELLATION-AOP Saint-Joseph
ÂGE MOYEN DES VIGNES 35 ans jusqu'à 70 ans pour la Syrah
TRAVAIL AU SOL Sans herbicide
CULTURE Certifiée Agriculture Biologique
VENDANGES Manuelles à juste maturité optimale en petites caisses. Égrappage totale.
VINIFICATION
DÉBOURDAGE À froid post pressurage
FERMENTATION En cuve inox pour 10% et en fût de chêne pendant 12 mois
BÂTONNAGE DES LIES 1 fois par mois
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.
FILTRAGE Oui
MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ Oui
BOUCHON Traditionnel en liège
SULFITES Oui
ALLERGÈNES Aucun allergènes identifié
ASSEMBLAGE
95% de Marsanne et 5% de Roussanne
SERVICE
TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, il se sert entre 10° et 12°.
A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.
PASSAGE EN CARAFE Non recommandé
DÉGUSTATION
ROBE Belle robe or pâle
NEZ Sur le fruit jaune confit
BOUCHE Un vin ample et dense. Une finale intense et concentrée.
ACCOMPAGNEMENT
Idéal pour accompagner un poisson d'eau douce comme sandre et ombre chevalier et des cuisines orientales comme le tajine.
POTENTIEL DE GARDE
Clef d'Sol du Domaine de Bastien Jolivet un vin blanc au potentiel de garde de 5 ans. À conserver à l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.
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Domaine Bastien Jolivet 38 bis rue Rabelais 49750 Saint-Lambert-du-Lattay
ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS
SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.
DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.
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Fiche technique
- VINS
- 2 - Blanc
- REGIONS
- Vallée du Rhône
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Saint-Joseph
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine Jolivet
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture Biologique
- CEPAGE(S)
- Roussanne
- MILLESIME
- 2025
- GARDE
- Entre 2 et 5 ans
- PRIX
- De 20 à 30 €
- BOUCHE
- Vif
- ACCORDS METS
- Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
- CERTIFICATIONS
- AB Agriculture Biologique
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 6
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Blanc
- pays
- France
- Taux d'alcool
- 13,5% vol.
FAQ – La Clef d'Sol Saint-Joseph blanc du Domaine Bastien Jolivet
Qu’est-ce que La Clef d'Sol du Domaine Bastien Jolivet ?
La Clef d'Sol est un vin blanc en AOP Saint-Joseph élaboré par le Domaine Bastien Jolivet , installé à Saint-Jean-de-Muzols, en Ardèche, dans la vallée du Rhône. Ce millésime est un assemblage dominé par la Marsanne et complété par de la Roussanne. Le domaine travaille ses vignes en Agriculture Biologique certifiée, sur des coteaux exposés sud et sud-est et des sols granitiques.
Quels cépages composent La Clef d'Sol Saint-Joseph blanc ?
La Clef d'Sol est composée de 95 % de Marsanne et de 5 % de Roussanne. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale dans de petites caisses, puis totalement égrappés. Cet assemblage permet d'obtenir un blanc ample et dense, fidèle au style recherché par le Domaine Bastien Jolivet.
Quel est le profil de dégustation de La Clef d'Sol ?
La cuvée présente une belle robe or pâle et un nez marqué par les fruits jaunes confits. En bouche, elle offre une matière ample et dense, accompagnée d'une finale intense et concentrée. Une légère persistance épicée vient compléter l'ensemble et apporte du relief à la dégustation. Pour découvrir les principales étapes d'une dégustation, consultez notre guide pour déguster un vin .
À quelle température servir La Clef d'Sol et faut-il la carafer ?
La Clef d'Sol se sert idéalement entre 10 et 12 °C, selon la dégustation recherchée. La fiche du Domaine Bastien Jolivet indique qu'un passage en carafe n'est pas recommandé pour cette cuvée. Elle est par ailleurs indiquée comme prête à boire dès maintenant.
Avec quels plats accorder La Clef d'Sol Saint-Joseph blanc ?
Son caractère ample et dense convient particulièrement aux poissons d'eau douce. La fiche recommande notamment de la servir avec un sandre ou un omble chevalier. Elle se prête également à des associations avec la cuisine orientale, notamment un tajine. Pour approfondir vos choix d'accords, consultez notre guide des accords mets-vins .
Combien de temps peut-on conserver La Clef d'Sol ?
La Clef d'Sol du Domaine Bastien Jolivet possède un potentiel de garde annoncé de 5 ans. Pour préserver ses qualités au fil du temps, la bouteille doit être conservée à l'abri de la lumière, à bonne température et dans de bonnes conditions de cave. Retrouvez nos conseils pratiques dans notre guide pour conserver un vin .
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