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Domaine Bastien Jolivet 1907 Saint-Joseph 2024 rouge
1907 du Domaine Bastien Jolivet révèle une Syrah de Saint-Joseph dans une interprétation profonde, racée et remarquablement précise. Issue des parcelles les plus anciennes du domaine, elle associe matière, fraîcheur et relief avec une grande élégance. Son fruit noir mûr se mêle à des nuances florales, poivrées et minérales qui gagnent progressivement en définition dans le verre. Un Saint-Joseph de caractère, taillé pour les amateurs de grands rouges rhodaniens et les belles tables.
41,00 € la bouteille
soit 246,00 € livraison gratuite
TTC
1907 du Domaine Bastien Jolivet révèle une Syrah de Saint-Joseph dans une interprétation profonde, racée et remarquablement précise. Issue des parcelles les plus anciennes du domaine, elle associe matière, fraîcheur et relief avec une grande élégance. Son fruit noir mûr se mêle à des nuances florales, poivrées et minérales qui gagnent progressivement en définition dans le verre. Un Saint-Joseph de caractère, taillé pour les amateurs de grands rouges rhodaniens et les belles tables.
1097 Saint-Joseph du Domaine Bastien Jolivet
Vin rouge de la Vallée du Rhône en AOP Saint-Joseph
Avec 1907, Bastien Jolivet signe une cuvée confidentielle où la concentration ne masque jamais la finesse. Une bouteille à ouvrir pour découvrir toute la noblesse d'une Syrah septentrionale issue d'un patrimoine végétal particulièrement précieux.
QUELQUES MOTS SUR LE DOMAINE
Installé à Saint-Jean-de-Muzols, au cœur du Saint-Joseph historique, le Domaine Bastien Jolivet appartient à cette nouvelle génération de vignerons qui a choisi de remettre la parcelle et la vigne au centre de son approche. Bastien Jolivet reprend les terres familiales en 2014 et commence alors à commercialiser ses propres bouteilles, après plusieurs expériences professionnelles en France et à l'étranger. Le domaine s'est depuis affirmé parmi les signatures remarquées du Rhône septentrional.
SON TERROIR et SON CLIMAT
La cuvée 1907 prend naissance sur les coteaux granitiques de Saint-Jean-de-Muzols, dans le secteur originel de l'appellation Saint-Joseph. Les parcelles destinées à cette cuvée bénéficient notamment d'une exposition sud-est et de sols issus de granites décomposés, conditions favorables à une maturation régulière tout en conservant de la tension. Le climat du Rhône septentrional offre ici un équilibre entre ensoleillement et fraîcheur, permettant à la Syrah d'atteindre une maturité aromatique aboutie sans perdre son caractère élancé. Le relief marqué des coteaux joue également un rôle essentiel dans l'identité du vin.
SA VITICULTURE
Le travail de la vigne privilégie une conduite respectueuse des sols et du végétal, avec une volonté affichée de progresser vers une viticulture biologique. Les pentes importantes rendent certaines interventions particulièrement exigeantes et imposent une présence humaine régulière dans les parcelles. Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes jusqu'au chai. Le domaine travaille par petites unités de terroir, ce qui permet d'adapter les interventions à chaque parcelle plutôt que de rechercher une uniformisation du raisin.
LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE
La cuvée 1907 est élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique du Saint-Joseph rouge. Les très vieilles vignes et sélections massales qui lui donnent naissance constituent l'une des particularités majeures de cette cuvée. Au chai, le domaine privilégie une approche traditionnelle et peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées spontanément avec les levures indigènes ; une proportion de vendange entière peut participer à la vinification des rouges du domaine, tandis que l'élevage s'effectue notamment en fûts et demi-muids, majoritairement déjà utilisés, afin de laisser le fruit et le caractère du terroir conserver leur place centrale. La cuvée est assemblée avant la mise en bouteille et bénéficie d'un élevage prolongé.
SON TAUX ALCOOL
13% vol.
SA MISE EN BOUTEILLE
Mise en bouteille de 75 cl au Domaine avec un bouchon traditionnel en liège
NOTRE CONSEIL POUR UN SERVICE OPTIMISÉ
Servez la 1907 autour de 16 à 18 °C, idéalement après une ouverture anticipée ou un passage en carafe lorsque le millésime est encore jeune. Un grand verre à vin rouge permettra à la Syrah de déployer progressivement ses nuances florales, fruitées, épicées et minérales.
LA DÉGUSTATION
ROBE Une robe rouge sombre et profonde, aux reflets violacés dans sa jeunesse, annonce immédiatement une matière généreuse et une belle densité de fruit.
PREMIER NEZ Le bouquet s'ouvre sur la mûre, la prune noire et le cassis, accompagnés de nuances de violette et d'épices douces. Une discrète tonalité poivrée apporte déjà du relief à l'ensemble.
NEZ APRÈS AÉRATION Après quelques minutes dans le verre, le registre aromatique gagne en complexité par ses fruits noirs, de poivre, de réglisse, de fleurs séchées et une sensation pierreuse se répondent avec davantage de précision. L'aération révèle surtout une Syrah plus nuancée que démonstrative.
L'ATTAQUE EN BOUCHE L'entrée de bouche est ample, veloutée et immédiatement structurée. Le fruit conserve une sensation juteuse tandis qu'une fraîcheur bien intégrée évite toute impression de lourdeur.
MILIEU DE BOUCHE Le vin prend progressivement de l'ampleur, avec une matière dense mais soigneusement dessinée. Les tanins apportent une assise fine et progressive, donnant au palais une impression de profondeur sans durcir le vin.
FINALE La finale s'étire longuement sur les épices, la violette, le fruit noir et une touche minérale. La persistance laisse une impression de fraîcheur et de noblesse qui invite naturellement à reprendre une gorgée.
COMMENT ACCOMPAGNER CE SAINT-JOSEPH ?
Avec une côte de bœuf grillée et son jus réduit au poivre, un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une sauce aux fruits noirs, un filet de veau rôti accompagné de champignons sauvages. Vous pouvez aussi le proposer avec un civet de lièvre ou un autre gibier à la sauce légèrement épicée. sans oublier un plateau de fromages affinés à pâte pressée, notamment un vieux comté ou un beau saint-nectaire.
QUEL EST SON POTENTIEL DE GARDE et SON ÉVOLUTION ?
Grâce à la profondeur de la matière, à la structure tannique et à la fraîcheur de la Syrah, la cuvée 1907 possède un véritable potentiel de vieillissement. Dans de bonnes conditions de conservation, elle pourra évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans, voire davantage selon le millésime et les conditions de garde. Avec le temps, le fruit primaire laissera progressivement place à des notes de sous-bois, de cuir fin, d'épices, de violette fanée et de pierre, tandis que la texture gagnera en fondu.
Conseils de conservation: conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.
SON CONDITIONNEMENT
- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles avec livraison gratuite.
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
- Expédition rapide en France continentale uniquement.
L'OFFRE DE VINDEBACCHUS.com
- Commande traitée à réception.
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- Vin en provenance directe du Domaine.
- Remise progressive dès 12 bouteilles.
- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé.
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- Retour gratuit sous 14 jours.
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Domaine Bastien Jolivet 38 bis rue Rabelais 49750 Saint-Lambert-du-Lattay
ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS
SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.
DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.
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Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Vallée du Rhône
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Saint-Joseph
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine Jolivet
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture Biologique
- CEPAGE(S)
- Syrah
- MILLESIME
- 2024
- GARDE
- Entre 10 et 15 ans
- PRIX
- De 30 à 50 €
- BOUCHE
- Rond
- ACCORDS METS
- Viandes rouges
- CERTIFICATIONS
- AB Agriculture Biologique
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 6
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Rouge
- pays
- France
- Taux d'alcool
- 13% vol.
FAQ – Cuvée 1907 Saint-Joseph du Domaine Bastien Jolivet
Qu'est-ce que la cuvée 1907 Saint-Joseph du Domaine Bastien Jolivet ?
La cuvée 1907 est un vin rouge en AOP Saint-Joseph élaboré par le Domaine Bastien Jolivet , à Saint-Jean-de-Muzols en Ardèche. Issue de 100 % Syrah provenant des plus belles parcelles du domaine, cette cuvée se distingue par une bouche ronde, ample et veloutée, avec des tanins discrets et une finale fraîche et persistante.
Quel cépage compose le 1907 Saint-Joseph ?
Le 1907 est élaboré exclusivement à partir de Syrah. La fiche du vin précise que les raisins proviennent des plus belles parcelles du Domaine Bastien Jolivet, avec une sélection massale et une sélection clonale. Le vignoble est implanté sur des coteaux exposés sud et sud-est, sur des sols principalement granitiques avec quelques parties de loess. Pour découvrir les autres vins de cette appellation, consultez également notre sélection de Saint-Joseph .
Quel est le profil de dégustation du Saint-Joseph 1907 ?
Ce Saint-Joseph présente une robe grenat sombre. Le nez est gourmand, marqué par des notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, accompagnées de nuances finement poivrées et cacaotées. En bouche, le vin est rond, ample et velouté, avec des tanins discrets, une belle puissance en finale et une fraîcheur remarquable.
À quelle température servir le 1907 Saint-Joseph et faut-il le carafer ?
Le Domaine Bastien Jolivet 1907 se sert idéalement entre 16 et 17 °C, selon la dégustation recherchée. La fiche conseille également un passage en carafe d'environ une heure afin de favoriser l'expression du vin. Pour approfondir les bonnes pratiques de dégustation, retrouvez notre guide pour déguster un vin .
Avec quels plats servir le Saint-Joseph 1907 ?
Grâce à sa matière ronde et veloutée, le 1907 accompagne aussi bien certains plats de viande que des fromages. Il peut être proposé avec une terrine de sanglier à l'apéritif, puis avec un coq au vin, un magret de canard ou un gigot d'agneau. Pour terminer le repas, il s'accorde également avec le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien. Découvrez d'autres conseils dans notre guide des accords mets-vins .
Combien de temps peut-on conserver le Saint-Joseph 1907 ?
La cuvée 1907 du Domaine Bastien Jolivet possède un potentiel de garde annoncé de 10 ans. Pour préserver ses qualités, la bouteille doit être conservée à l'abri de la lumière et à bonne température, dans de bonnes conditions de cave. Si vous souhaitez en savoir plus sur la conservation des bouteilles, consultez notre guide pour conserver un vin .
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