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Domaine Jaeger-Defaix Clos du Chapitre Rully 1er Cru 2021 rouge
Le Clos du Chapitre du Domaine Jaeger-Defaix est un vin de Bourgogne Rully 1er Cru fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot Noir. La structure de ce vin lui donne un très bon potentiel de garde.
PROCHAINE DISPONIBILITÉ: AVRIL 2023.
33,90 €
203,40 € les 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles
TTC
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Le Clos du Chapitre du Domaine Jaeger-Defaix est un vin de Bourgogne Rully 1er Cru fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot Noir. La structure de ce vin lui donne un très bon potentiel de garde.
PROCHAINE DISPONIBILITÉ: AVRIL 2023.
Rully 1er Cru Clos du Chapitre
Pinot Noir en Agriculture Biologique
VIGNERON
- PROPRIÉTAIRE(s) Hélène Jaeger-Defaix
- DOMAINE Familial depuis le 16eme siècle
- CRÉATION et ou REPRISE 2002
SITUATION
- RÉGION VITICOLE Bourgogne
- DÉPARTEMENT Yonne (89)
- LOCALISATION Sur la commune de Rully (71150) en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune
- SUPERFICIE Le Domaine s'étend sur 6 hectares dont 4,5 en premiers crus: Rully 1er cru Mont-Palais, Rully 1er cru Les Cloux et Rullky 1er cru Rabourcé en blanc; Rully 1er cru Préaux et rully 1er cru Clos du Chapitre en rouge.
VIGNOBLE
- GÉOLOGIE Pinot Noir planté sur des sols très caillouteux.
- APPELLATION Rully 1er Cru AOP
LA VIGNE
- MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique depuis 2009. Le rendement est strictement contrôlé par ébourgeonnage pour produire un vin fin et expressif.
- VENDANGES Manuelles avec tri sévère.
- CERTIFICATION Agriculture Biologique depuis 2009
LA CAVE
- VINIFICATION La fermentation dure une quinzaine de jours avec des remontages quotidiens. Puis le vin est élevé en fût de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 15 à 18 mois environ. Une très légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille. Un léger dépôt peut donc apparaître.
- TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.
ASSEMBLAGE
- 100 % Pinot Noir
SERVICE
- TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, ce Bourgogne se découvre légèrement frais.
NOTE DE DÉGUSTATION
- La cuvée du Clos du Chapitre du Domaine Jaeger-Defaix est Bourgogne à la robe rubis, profonde. Un nez fruité de cerise et framboise. La bouche est soyeuse avec une belle longueur. Un vin très représentatif d'un Pinot Noir de Bourgogne, ce vin est tout en finesse et en élégance.
ACCORDS METS-VIN
- Un Pinot Noir pour accompagner une viande rouge et un plateau de fromages.
POTENTIEL de GARDE
- A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
- A BOIRE Dans les 3 à 5 ans.
- A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.
COLISAGE
- BOUTEILLE 750 ml
- COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
- ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles
OFFRE
- Livraison gratuite
- Remise dès 12 bouteilles
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
- Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
- Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.
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Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Bourgogne
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Rully
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine Jaeger-Defaix
- CULTURE
- 3 - Bio
- CEPAGE(S)
- Pinot Noir
- MILLESIME
- 2021
- CLASSEMENT
- 1ER CRU
- GARDE
- Entre 5 et 10 ans
- PRIX
- De 20 à 30 €
- GOUTS
- Léger et fruité
- ACCORDS METS
- Viandes rouges
- CERTIFICATIONS
- AB Agriculture Biologique
- CONTENANCE
- 750 ml
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 0
- Boisson
- Vins
- Couleur
- rouge
- pays
- France
- Divers 01
- 0
- Divers 02
- 6
- Divers 03
- 11
