Côtes du Forez

Appellation Cotes du Forez - Languedoc

L'appellation Côtes du Forez est une appellation d'origine contrôlée (AOC) de la région viticole du Forez, située dans le département de la Loire, en France. Les vignobles de l'appellation Côtes du Forez s'étendent sur environ 200 hectares le long de la rivière Loire.

Les vins de l'appellation Côtes du Forez sont produits à partir de cépages Gamay et Pinot noir, qui sont cultivés sur des sols granitiques. Les vins rouges de cette appellation sont fruités et légers, avec des arômes de cerise et de framboise, ainsi que des notes épicées. Les vins blancs de l'appellation sont produits à partir du cépage Chardonnay et sont caractérisés par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.

Cette AOP est soumise à des règles strictes de production pour garantir la qualité et l'authenticité de ses vins. Les rendements sont limités, les raisins doivent être récoltés à la main, et les vins rouges doivent être élevés pendant au moins six mois en fût de chêne avant d'être mis en bouteille.