Château de Peyrel Renaissance AOP Bergerac 2018 blanc

Un vin blanc pour vos repas gourmands

Avec RENAISSANCE, découvrez un blanc de caractère pour accompagner un repas soigné ou partager une belle bouteille à table. Sa richesse aromatique et ses nuances épicées conviennent aux recettes généreuses comme aux plats de poisson délicatement préparés.

Le Château de Peyrel, domaine viticole de Bergerac

Le Château de Peyrel se trouve à Prigonrieux, en Dordogne, à proximité de Bergerac, dans le vignoble du Sud-Ouest de la France. Le domaine exploite 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Son histoire récente marque le renouveau d'un vignoble ancien, dont l'activité viticole avait cessé avant de reprendre sous l'impulsion de ses propriétaires.

Le savoir-faire du vigneron

Franck Decouroux dirige le travail du vin au Château de Peyrel avec une attention particulière portée à chaque cuvée. Il adapte ses choix de vinification et d'élevage à la qualité des raisins pour préserver l'identité du vin. Sa démarche associe le respect du vignoble, la maîtrise des techniques au chai et la recherche d'un résultat fidèle au terroir.

Un terroir aux sols variés

Les terres du Château de Peyrel présentent une composition sableuse, limoneuse et argileuse. Le sable et le limon dominent en surface, tandis que l'argile se trouve plus en profondeur. Cette répartition influence la circulation de l'eau et les conditions de croissance de la vigne.

Le climat du vignoble

La région de Bergerac bénéficie d'un climat océanique tempéré par la vallée de la Dordogne. Les périodes ensoleillées favorisent la maturation des raisins, tandis que les conditions automnales permettent d'ajuster la date des vendanges.

Le travail dans les vignes

Le domaine conduit ses parcelles en agriculture biologique et surveille régulièrement l'état sanitaire des ceps. La maîtrise du feuillage et le choix du moment de la récolte contribuent à obtenir des raisins adaptés au profil recherché.

La vinification de RENAISSANCE

Cette cuvée de Bergerac blanc sec associe 97 % de Sémillon à 3 % de Muscadelle. Après une macération pelliculaire à froid, le jus de goutte est conservé au froid pendant environ deux semaines, puis la fermentation alcoolique se déroule en barrique de chêne. Le vin vieillit ensuite sur lies fines pendant 12 mois, ce qui enrichit sa texture et développe ses arômes de brioche, de pain grillé et d'épices.

Degré d'alcool, acidité, PH et sucré résiduel

Taux d'alcool 14 % vol. - Acidité 3,20 grammes au litre - Ph 3,47 - Sucre résiduel inférieur à 1 gramme au litre.

Comment servir ce vin blanc ?

Servez RENAISSANCE entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc suffisamment large pour libérer ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser apparaître ses notes fruitées, toastées et épicées.

Dégustation du vin blanc RENAISSANCE

La robe

La robe jaune pâle présente des reflets dorés et une belle brillance dans le verre.

Le premier nez

Le bouquet s'ouvre sur des parfums de pêche jaune et de mirabelle, avec un fruité bien présent.

Le nez après aération

Quelques minutes après l'ouverture, des notes de poivre blanc, de brioche et de pain toasté viennent compléter les arômes de fruits mûrs.

L'attaque en bouche

La première sensation est souple et généreuse, avec une matière agréable dès les premières gorgées.

Le milieu de bouche

Le vin gagne en volume et révèle un équilibre entre les saveurs fruitées et les nuances apportées par le chêne.

La finale

La dégustation se termine sur des notes toastées et légèrement épicées qui prolongent les sensations en bouche.

Quels plats servir avec RENAISSANCE ?

Ce vin blanc sec de Bergerac accompagne les poissons, les crustacés, certaines viandes blanches et les fromages.

Voici six idées d'accords pour vos repas. 

Proposez-le avec un turbot au beurre blanc pour sa chair délicate qui s'accorde avec la rondeur du vin blanc sec. Il peut aussi accompagner des gambas poêlées pour ses arômes de fruits jaunes et les touches épicées. Servez-le avec un brochet à la crème pour la sauce crémeuse qui s'accorde à merveille avec la texture du Bergerac.  Ou encore des noix de saint-jacques aux poireaux pour leur douceur qui fait ressortir le fruité du Sémillon. Un feuilleté d'escargots car le beurre, l'ail et le persil s'accordent avec les notes de brioche et de pain grillé. Sans oublier un plateau de fromages affinés composé d'un chèvre sec ou un fromage à pâte pressée apporte un accord gourmand avec les nuances boisées.