Buzzo Bunifazziu Ciafara IGP Île de Beauté 2023 rouge

Ciafara rouge du Domaine Buzzo Bunifazziu

Vin rouge Corse de l'IGP Île de Beauté vin biologique certifié Agriculture Biologique

Un vin qui offre une expression élégante et authentique du terroir calcaire de Bonifaccio, avec une belle complexité aromatique et une structure souple.

DOMAINE

• RÉGION Corse
• DÉPARTEMENT Corse du Sud (2A)
• LOCALISATION Santa Manza Bonifacio (20169).
• MÉTÉOROLOGIE Le Domaine bénéficie d'un climat méditerranéen par de fortes chaleurs en été et les orages violents et un hiver plus doux et humides.
• SUPERFICIE 14 hectares

VIGNERON(s)

• PROPRIÉTAIRE Famille BUZZO depuis 2010
• VIGNERON Thierry BUZZO 

Le vin "CIAFARA ROUGE"

VITICULTURE

• LOCALISATION DES VIGNES Les vignes sont situées au lieu-dit Rocca Gianca entre Sant'Amanza, Cala Longa et Sperone.
• EXPOSITION Plein Sud
• SOLS Des sous-sols argilo-calcaire et de craie.
• APPELLATION-IGP AOP   IGP Île de Beauté
• CONDUITE DU VIGNOBLE En Agriculture Biologique. Aucun pesticide et respect des sols et de la biodiversité.
• VENDANGES Vendange manuelle à maturité optimale.

VINIFICATION

• TEMPÉRATURE À basse température de manière à révéler la fraîcheur des arômes variétaux.
• ÉLEVAGE En cuve inox puis en fût de chêne pour apporter l'équilibre et la complexité. 
• LEVURES Indigènes 
• TAUX ALCOOL 13% vol.

MISE EN BOUTEILLE

• EMBOUTEILLAGE Au Domaine
• BOUTEILLE Bourguignonne
• VOLUME 75 cl. 
• BOUCHON Traditionnel en liège

ALLERGÈNES

• SULFITES Contient des sulfites
• DÉPÔTS Peut éventuellement présenter des dépôts.

CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

• Un assemblage de 60% de Niellucciu et 40% de Scicarellu.
• Le Nielluciu est le cépage emblématique de la Corse qui donne des vins structurés et typés. Les vins sont corsés avec des notes aromatiques atypiques de fruits rouges de cerise et de framboise, d'épices douces, de réglisse et des notes florales de violette. Des tanins fermes, une bonne acidité et un excellent potentiel de garde. Le Niellucciu incarne l'âme des rouges corses, rustique, solaire et d'une grande élégance.
• Le Sciaccarellu est un cépage noir corse réputé pour produire des vins rouges fins, épicés et élégants. Des notes typiques de fruits rouges de framboise et de groseille, d'épices de poivre et de muscade et des notes florales, de café et de tabac.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE - VISUEL Ce "Ciafara" arbore une robe rouge grenat cerise.
• NEZ - OLFACTIF Une palette aromatique sur des notes de fruits rouges accompagnées de notes de cacao et de réglisse.
• BOUCHE - GUSTATIF Un vin frais, aérien et concentré, des tanins souples et des notes épicées.

SERVICE

• TEMPÉRATURE Suivant la dégustation recherchée, il se boit à une température conseillée entre 13 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique.
• CARAFE Passage en carafe d'heure est conseillé.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES TRADITIONNELLES ET VÉGÉTARIENNES

• C'est un vin qui appelle des plats traditionnels corses et méditerranéens à la base de viande, de légumes rôtis et de saveurs rustiques. Vous pouvez proposer un civet de sangler corse, un agneau rôti aux herbes du maquis, des aubergines farcies à la bonifacienne, un poulet aux olives et tomates confites et une Polenta au fromage corse et légumes rôtis.
• Ciafara peut accompagner des plats végétariens savoureux notamment des oignons farcis au riz et herbes, un gratin de polenta aux légumes rôtis, une tourte aux blettes et brocciu et des champignons farcis aux herbes et fromage car les notes terreuses des champignons s'accordent avec la minéralité du terroir calcaire.

POTENTIEL de GARDE

• À déguster de suite.
• Potentiel de garde jusqu'à 5 à 8 ans
• Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière dans une bonne cave en position couchée.

 CONDITIONNEMENT

• Carton de 6 bouteilles de 750 ml
• Achat minimum 6 bouteilles
• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

OFFRE

• Livraison en France continentale gratuite, à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail...
• Vin en provenance directe du Domaine
• Remise progressive dès 12 bouteilles
• Transport colis assuré

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